[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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5 I# m/ q3 R% ]0 g公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
. e. J# \1 m" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G4 Z$ g. V) s6 P做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 & }- w/ \" ^& W% @7 S
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
& O( W. k5 X6 h- m% `公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
5 f0 N& W" ~2 ^# \' ], S薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( I  H. z9 p3 d8 ?7 ^  q6 d3 f
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。