[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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! S. I' q! Z0 ~公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ _; l9 S2 b$ T+ G" R' }
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 " a8 e; ^2 ?+ h2 @# P  n( s; o7 l

0 T7 h' B) Y' D, q1 Q( ctvb now,tvbnow,bttvb調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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3 L/ R# C* f2 p  p  K9 K6 S/ D! ytvb now,tvbnow,bttvb做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 ( H' F8 h( T( R& I; O: Q
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
8 [; u; p/ |# V8 @1 S  B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
2 u- m, L6 W7 J  C薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
! U8 N( I7 b/ N# o/ I埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。