[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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# V/ b2 ], X1 T3 L% \, e$ |- p' |材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻   \3 O: m# I# o

$ [% n& n. O' X6 Z* x. t8 Pwww2.tvboxnow.com調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
7 u# r& V" Z, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 y" L. o9 \' Y0 @  P
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
( D' s# H6 m- Y, F6 I( v; i生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
" x/ }- i& y  S$ Y/ h0 Q公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇! b4 T7 {1 S. n! F  e" }8 e  p: T
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
* W0 l3 {/ ^% Y0 x( Hwww2.tvboxnow.com埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。