[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 ' K# V1 G1 j% M$ f& {

* A: r# ^0 w1 h8 ~8 N& R* f" u調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
/ J9 X! i8 j( }) u7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F) M: s4 \3 H( |' l' c5 r做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
& ^5 m2 d- U; _3 [% W* P) Awww2.tvboxnow.com生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, b+ b6 w. T; Z& g9 D
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 $ l$ ~8 R) Q- F
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
: ]8 n4 L6 K: g0 S0 q, f" l/ Z( b公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。