[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 & V2 W* u# F: B. \, k
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  公仔箱論壇7 P6 L% J, }$ C, H  a* A+ p$ z8 O

- W+ v0 h0 q( B! p7 D: m, }- h做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" X# I! h( J$ ?5 A. z
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
( B) I0 d& X$ c) ]公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 - Q5 Z; F* O* I/ _) A6 T* M4 L
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 3 p% O* X2 F+ D
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。