[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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+ m; W7 O. q2 X7 S- v6 I材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb, {" Y* v8 _7 g4 n2 D! W
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ s% O( \6 {% f0 p# J2 R
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
. X- R( n3 [0 \# F% U公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 公仔箱論壇* q7 D+ q: ~: X- }) C/ E) _6 H7 \" f. k% p
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
! z/ q2 W( c7 J9 m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。   e( g5 j! K8 f# t( g, m* S" A$ Y
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。