年年有魚
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& {' X1 j2 M2 d; P9 B& q. n; B6 pwww2.tvboxnow.com材料：4 U; Y# ?/ A! w* h, u3 N1 Y
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
Z. {( U' V5 Y7 o% S8 Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
A) L* ?5 N; f! O1 o+ U7 f做法：
2 J/ ^4 s8 P3 g9 G! e7 B1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。2 O6 C0 W4 K/ W3 [7 F( t
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。4 o7 V/ C" u* O/ v; f9 q) c. l
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。! V5 _3 p, S" D* Q. v
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以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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