年年有魚
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) b! _! C- d1 z, f材料：www2.tvboxnow.com5 S' y, N2 ]+ E& X2 g
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
- P9 s6 d! s9 y" Z5 z調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 [9 [7 G# H! j- T6 F; |% o4 N% q
做法：公仔箱論壇) D: T% D( S0 p
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
# P, |% p' v1 t" O公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb( I$ h/ c7 q3 N& n2 ?- `# V ^
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
0 |! F6 i0 l0 K3 K: X: a2 E9 Dtvb now,tvbnow,bttvb周中小貼士：
1 @1 P4 Q9 t0 f$ Rtvb now,tvbnow,bttvb以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。% q0 x& ?& i8 e8 S3 A1 V7 Q. n
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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