年年有魚
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已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量 I, z3 r" _) \: U; s- \4 F
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許公仔箱論壇+ C9 j! Y' S9 `" \( D3 l& Q
做法：9 k( s# X" f0 Y# Y: e/ H
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
: m9 \4 M- B- Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
# }/ q/ F. p- n* x7 `& O+ o# o公仔箱論壇3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 S/ @$ M7 J
周中小貼士：
, _9 p Z- Z6 j; Uwww2.tvboxnow.com以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。4 J" m% C' z+ w
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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