芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ E( ~3 l. j9 i; i3 j# K, m* x
| [ 裝飾 ] . e$ W( q+ ^& Q& v# y
| 蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb, I5 A) e8 H. ?
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適量www2.tvboxnow.com0 F9 j- y* o6 p
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| 鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb6 h! Y9 }) K& k1 F7 |
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| 芒果4 r, H% Y; l6 Y/ A
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| 水 1磅www2.tvboxnow.com" s; O+ D' c. W
| 魚膠粉
( G; S z8 f+ x2 k9 V+ e) H2安士tvb now,tvbnow,bttvb" x7 c( C0 A$ a
| 橙色素
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5安士
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb: V- g/ r& W5 x
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
* y' k& P2 O7 z二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb8 }( Q8 u9 X9 z1 K% u6 x# F& u
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
# V/ Z& m1 O- u- x/ Vwww2.tvboxnow.com四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
( B8 H) U8 i) |* w- d0 l9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。www2.tvboxnow.com8 Q2 }, R9 J- v6 @, T) c( w/ |3 `
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。4 S, K9 `, d) q2 ?9 V0 f* e
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。6 ?- q5 H. I; G( a; t
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[ 裝飾做法]
: n7 |& W& U* T9 p6 G2 E公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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