芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]# Q& O) E2 { J( X7 J- L' E- {3 }- N/ Q
| [ 裝飾 ] tvb now,tvbnow,bttvb& D7 h8 w# e# S* f
| 蛋黃
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" y# p2 c& k) Utvb now,tvbnow,bttvb | 芒果片
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| 橙色素www2.tvboxnow.com* W% v9 o/ g* q3 x) n) n' f2 H$ w
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[ 做法 ]公仔箱論壇: m4 E- g* u5 ] {2 a2 g- H- D, K
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
8 N4 S# y( B+ j9 ^2 U& ]tvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。www2.tvboxnow.com. h6 o3 Z4 b- W9 w- Q: r1 u" |6 i1 g
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)公仔箱論壇- l2 K! [: j7 l ]/ i8 d# q
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 z$ c$ G' m |! D' c# H' a& L
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。" I1 X- H$ V4 a) z/ b+ }* [
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ [8 J e' R
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
2 q a. }" D# J4 j5 e5 q: N" Z8 l) Q將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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