芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
1 @; x* d) X) k8 f1 ~/ J* u3 iwww2.tvboxnow.com | [ 裝飾 ]
/ x0 e; H0 o2 u* y | 蛋黃
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/ @7 X) X2 H9 o# Z' K3 w# g | 芒果片
" J+ X# P6 j3 W$ a2 c) z7 d, [, |適量
* r; J1 e/ z; J8 d% ^ | 糖
0 h: k, t6 W' P; ^+ x7 C, ^( ?) c ftvb now,tvbnow,bttvb5安士tvb now,tvbnow,bttvb2 W% U0 i% ~- O% G5 ]$ d
| 糖 4安士
/ T" J2 a6 k x1 {8 T" L) cwww2.tvboxnow.com | 鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb6 n @/ e. l% Q; N
| 魚膠粉 1安士
9 ~% b2 J0 f- c) C | 芒果公仔箱論壇5 r/ M0 ?) T3 D- `' I
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| 水 1磅
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| 橙色素公仔箱論壇9 l: ?9 g2 O1 v( ]8 Z
適量
8 Z& I2 G" L+ C% Iwww2.tvboxnow.com | 水
" Z" v/ Q- d: y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士公仔箱論壇5 v3 F1 H) C/ Q. B$ l% g5 R+ j4 U
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[ 做法 ]
6 R2 |+ w" K5 C$ O) M! Y一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。www2.tvboxnow.com$ ]2 f2 c- u* z& O9 l, b
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇9 Q4 t5 E9 Y1 K) I0 F' w4 m/ ^
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, ?7 \7 G' }5 l+ q
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
/ X$ E$ M7 N+ m. w0 C6 T) b五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ a, g6 i3 L6 @/ N
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
# ^9 S2 S3 y2 A) G! x! q8 atvb now,tvbnow,bttvb七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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9 Y$ G% o. A" h- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 裝飾做法]
0 }8 Q0 K- x( t9 Q7 ~公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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