芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
. _! T) I9 @1 @# L/ g | [ 裝飾 ]
- ?2 K0 X! e& e0 @9 X$ o | 蛋黃
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! L! S" m5 h( C1 ~個公仔箱論壇 L; P! ^8 ]& d0 ?6 @- n
| 芒果片9 C" p& S F* @
適量
- `% p! U9 b5 A, Q& T0 g公仔箱論壇 | 糖8 r) j1 Z& f+ z: @
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| 糖 4安士
7 r) ~& c R f( i$ R | 鮮忌廉 2磅(打起)公仔箱論壇! e% H! E" V' c3 D0 k3 V
| 魚膠粉 1安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 s0 y1 A/ u) G
| 芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' A; r( y* g1 y Q
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| 水 1磅
1 g# u0 _3 a% T' ?tvb now,tvbnow,bttvb | 魚膠粉
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( \ _9 I% L9 \ q7 ~; r, ~ | 橙色素www2.tvboxnow.com6 P, P" U3 [% b1 b( f1 G
適量
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[ 做法 ]
& T) ~5 N3 p) `3 J: h. q一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇/ R0 y* b8 m9 }# M( F+ n. T
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇# A4 o! V3 v, F/ [/ j" ]: Q
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb+ g* v7 W5 l; a9 u
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
9 G1 r! q# u7 l" f- ~五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 o% Z: P# e8 P1 `
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
5 R2 [, N# G, u( r7 \# E七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: _! L- T2 l4 v/ M$ s2 O
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[ 裝飾做法]1 c( l/ E/ f5 j: O
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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