材料：
; u3 @$ ~6 O, I1 w公仔箱論壇熟章魚丁1杯# I8 a; B$ Z0 i/ g3 Z2 @
低筋麵粉1又1/4杯
9 x0 D# \& g) S3 ^9 m+ V' Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋2個9 f. V0 M3 K5 |
蔥花半杯
3 c1 h' f& q- e" j- r海苔粉適量www2.tvboxnow.com# _7 T9 n' {8 O4 H" ~! S& B
醃薑半杯
0 Q3 K. J8 U) C4 z' ^tvb now,tvbnow,bttvb水1杯半
: U. H0 r5 C4 f3 A, Y" c# R- ^柴魚片適量www2.tvboxnow.com4 c5 P% n8 Q1 y3 F/ b2 ~) P, G
調味料：
& G& n* a# {: k& n& B( L5 @柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 J, H- B& S' P2 r
烏醋醬適量
1 W) ~ Y$ R8 f ]5 y$ V3 `公仔箱論壇鹽少許
9 O& ?3 k" N4 R9 H7 `. z+ p% g公仔箱論壇沙拉醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 y7 {) N! x2 F# c% X; {$ ^
做法：
9 W. {9 |% d1 A; J1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用www2.tvboxnow.com! j o( x5 b' o2 D1 z
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
; G: u! n/ N; b6 w k2 i3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油www2.tvboxnow.com$ z3 J h* w( P
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成tvb now,tvbnow,bttvb! n/ I/ @' y9 `. f' x5 d/ j
廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 u; e( H" l0 k" s7 G# ^
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
. J7 s4 R5 s* ?" b7 k; ~% t公仔箱論壇* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
* P8 K) c, B T+ D* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
/ M5 G: R' V% E7 ^: o& Y! G公仔箱論壇* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
$ f6 A, M2 h7 ^5 x! R公仔箱論壇* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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