酒香味浓 学做台式三杯鸡
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
8 }. r: Q) s" r* I$ p% dtvb now,tvbnow,bttvb 特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇; \% ~( w3 ?- K& ~7 q, `
制作过程： www2.tvboxnow.com, w! W( k+ w$ P& d( L
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
' \3 t3 k' e) v+ ^' _- b0 S 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 ! m1 T; @1 `% O) Y* S
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。0 O: R- T; i7 n) a0 F& E, D
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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