材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
- P2 l3 l5 P, u, d: _5 M+ @tvb now,tvbnow,bttvb生菜絲 2 ~9 N- _) r6 U8 H0 I& {
4 o" Q* w) H9 E0 M! z, U4 W) M* \公仔箱論壇餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 N; H9 L9 X. o @* {
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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* G& T; R" {5 R9 k0 h3 [/ X醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" l% `2 m2 y* r+ c$ h% C6 T) x% [
, y7 v' q; a: M( R0 i& Jwww2.tvboxnow.com獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
9 L& t N& t4 S' J! A f: ]- m" b 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
5 b3 n8 V' ^8 u2 _4 Q" J! Cwww2.tvboxnow.com 湯汁要留著。& V: t" E/ h6 |# Z% ^
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ `) t- G: l8 f& T. d
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。8 J& H6 R H# K( N, ~% Z* n, U
) K: j) d9 K3 i7 Y, T7 \, {) x6 q4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，% s! Y V8 x/ I
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。, p5 ?! R4 F) X& P( R% ~
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; Y% s! U. y$ P3 M
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
$ d0 h: a m- e! ewww2.tvboxnow.com 太白粉水勾芡。
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8 d+ Y) i# Z1 l7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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