材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
1 f0 }2 ]1 M5 @ n% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲
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餡：www2.tvboxnow.com' \: G( b; O# `4 f% f) }, R: {5 G
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t( i i. [! i* |0 Z: P2 s" a e k
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醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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; g) k) D; e/ o$ V5 L製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
; ^5 j( i4 p, a' Y; Y# twww2.tvboxnow.com 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
- a0 o, ?7 U7 U! I 湯汁要留著。公仔箱論壇5 M( N6 o# I5 m. ]
- t6 `; I( e1 Z0 ^- Iwww2.tvboxnow.com2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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' L& Q1 R8 }- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。3 J- `' o: r3 |2 g9 {& C
& [0 x! x( p9 P, H- u2 ]" }www2.tvboxnow.com4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- t, F+ M( o& C2 G
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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; f; E9 N) m$ e! {, O) v7 S公仔箱論壇6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
) h5 j* W, d; d* G* v3 d 太白粉水勾芡。
% O5 w; F% N; f( A$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `+ g2 |# n6 B5 _6 d# J7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; s' c: _1 q2 k9 c. B5 R$ w
/ y# G' Q% y6 q. P% t e8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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