材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，# `2 d* W* K% j. Z+ S4 z" r
生菜絲
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- w4 K0 J7 n7 x+ X- g3 m餡：- c( C) ~1 L) n9 d+ S2 n. y
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" I! E# J4 K1 d
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醃料/調味:
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) v* G3 B* q4 |2 c: Pwww2.tvboxnow.com獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
8 V" ^" V" H0 G! l, C4 mwww2.tvboxnow.com 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
2 g @ s+ H" l7 Y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁要留著。
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6 R! I$ Q: z( ]( B- h7 W! @. Pwww2.tvboxnow.com2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。公仔箱論壇, i$ i: Q* n0 h) r6 u& `
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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" _: i" ^. i6 C3 Z- O2 t4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
$ L: U( E" G3 r- t* a- W7 qtvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 S4 i6 Q' i
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
1 s8 z" b; Y) s& |4 B 太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ X- C/ d* |1 d- t- c
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。www2.tvboxnow.com% y, E) N9 @0 |, {" r$ l
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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