材料
0 a" f2 f- z8 n7 @; \8 i' w公仔箱論壇牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升2 V$ a" l; d/ B) r* E
tvb now,tvbnow,bttvb% a4 R0 [( p+ ~" F
# P# s% w7 T+ j3 t
做法公仔箱論壇+ V2 k. J& w& @
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。: t; D. G2 F* Y- s7 E1 {- i
tvb now,tvbnow,bttvb/ u" F1 s. `. u& q% s c4 a n- b! _
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
! y* k* F8 \) z" y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V4 c T B6 z" wtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
( r0 F; N, B2 @* z, p/ Q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w% i3 l% Y2 n+ ~/ [5 T" {0 Ewww2.tvboxnow.com4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O; y/ ]# u1 O! s
tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 P$ f0 y) a; R# k2 O. ?4 N
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 L) i' i8 x4 k" a
" {6 e i: \ s$ p公仔箱論壇6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
. r; ?1 M8 I1 o, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ^5 r8 y' D* M) F
2 E, G7 I+ M2 W: Wwww2.tvboxnow.com貼士; \ d. e8 J; R
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
0 l' E9 _- A/ h4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 