材料tvb now,tvbnow,bttvb/ _, p- b1 Y; B& }& d
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升www2.tvboxnow.com' E( x, J7 a- z/ W+ @" v: J
tvb now,tvbnow,bttvb& W; k8 `) U5 p3 J9 y- _
) \" d4 r7 ?7 p$ x公仔箱論壇做法
& h0 i; g- E+ C0 I3 Y4 qwww2.tvboxnow.com1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。公仔箱論壇: w# m6 u$ T3 _) L
公仔箱論壇' x& c2 y4 y2 M% j/ o" G$ |$ F
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 G7 s$ F: c0 [9 }
) ^7 a$ k( E* a9 H- v! k
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。tvb now,tvbnow,bttvb; o% P" y) X+ v/ s. V+ E
1 I3 @* T: B% w$ J4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。3 C }7 z1 [; o; A: G+ q' X+ x
0 g# E- [' J$ |# E5 O& p公仔箱論壇5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。( o+ ~+ S2 o! [4 I6 R/ [. n
* H/ x) K' d% a5 ]+ o+ u8 w5 c公仔箱論壇6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# C$ s5 }# k6 X3 f* E; t
tvb now,tvbnow,bttvb# m. _1 x: E/ S6 _
# r: b" p; v- F0 w/ _2 P6 Bwww2.tvboxnow.com貼士
$ t/ _4 ~" I+ [1 H- P! I, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。公仔箱論壇3 {2 F& E. w- o$ I9 s9 G
|
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 