材料
+ @" U8 _4 @2 q4 K+ ?1 Q/ jwww2.tvboxnow.com牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升6 \ p; y1 f; k B9 x6 P
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做法
6 e+ t8 Z+ C; z3 k q: Xwww2.tvboxnow.com1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。www2.tvboxnow.com! O* m- S0 ]4 n/ G
# L4 i$ y; Z) a$ ^* K6 q7 Fwww2.tvboxnow.com2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
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( Z7 z8 U: L' P- \1 B% u3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 M/ g# T" v
0 z. u5 L" C. nwww2.tvboxnow.com4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。www2.tvboxnow.com$ u$ {5 Z3 |" o- X& r
. T. d5 j c% x) T) mtvb now,tvbnow,bttvb5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
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6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {( N% G+ U" \
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可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。tvb now,tvbnow,bttvb3 H- _- f' _- W" K# x4 I
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發表於 2012-2-1 05:28 AM
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