材料
) m0 P! B( v q' |8 l燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
8 ?' I! l3 T) k7 G5 p$ [www2.tvboxnow.com生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法" Y8 t7 o, _0 T* d* W/ u
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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& A) t" u* c) J9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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. C5 Y6 f- u/ x- |' J公仔箱論壇4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。" ^ a s ?( l4 C& h, Q* j r
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話梅
* ?1 y" } J. q1 k+ x1 T由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 www2.tvboxnow.com: X/ B k5 {* a. a: ^
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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