材料) b9 S$ C' {: ]4 j
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
& I2 M; C! K" V* Dwww2.tvboxnow.com生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇7 @4 R: z2 \8 d9 P; u
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醬汁
" E' A5 D2 L! o O: `: Z% F" K3 }0 e, ntvb now,tvbnow,bttvb話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 m. f" B* l$ d
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. K. _0 b1 F/ D! A- o9 o( ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
% K! [* o* I% E8 h: O1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
" |7 d8 S2 P5 H q& B1 R! `1 g, Z) u+ }' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [3 w" X3 Q8 c2 w* D2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
I! E+ a7 U3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 Q* L2 i, ~) g3 O
3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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$ K$ `+ N$ K0 f" _" P. J( u5 W話梅. S1 |9 P( I; W1 `5 X; E7 h
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 , c( G0 ]9 C9 Y6 e, s9 z& v, ~
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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