材料8 g% U; e' e) f0 _: _
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料/ _) u+ X: [$ E( P: {0 p" ^ z" J
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
% `2 h% G& X8 q* X9 m" A9 p! u; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙www2.tvboxnow.com* n$ o% p* _2 `- ~1 M
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做法
. l+ K$ I; q6 ?, I1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。www2.tvboxnow.com' y- q# k6 t3 e# C
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇9 r# }- R0 j3 ?) f9 x- c5 m
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。www2.tvboxnow.com4 R2 x# m2 }/ I8 \$ ?: c4 `( N0 X
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話梅
9 t. f/ [% r) w& n1 c" @+ l4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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