材料
$ ^; l5 T/ K* m+ ]9 y燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- v1 E- d; B$ ? U. r) Z
% r( k) z5 l+ M. s1 s醃料www2.tvboxnow.com$ e! S, f/ B. _6 O8 q5 f
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙2 `) i1 s+ M: }$ Q
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醬汁
7 r1 L2 z3 W2 D. r) \8 ]話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙9 w7 p- D5 p. `* v
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1 v- k9 l3 [& L0 F3 v) I做法
9 n2 O7 T9 N* f! S/ m1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇* a, u L' A0 P- D# p. f
" K$ G9 a& ~8 K0 s6 btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。1 b9 p( f9 t) s) \) B- J
6 Z) }, s- Z7 E* _# j8 D: owww2.tvboxnow.com4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
/ D6 Q7 y, T( p4 v& s$ L' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 www2.tvboxnow.com9 a8 s, y- } J6 l1 E! _
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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