材料/ u" o% u! l( x; T* E
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許2 v D4 H5 s a! M) G2 V5 Z
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醃料
$ C" e- ^8 ]& M鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁公仔箱論壇; Q8 y$ n! L4 K6 ~5 s2 d5 G* W! p
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法
. N& C4 j4 e; |1 [. k1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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& B" J) s; `: w0 N1 c0 f公仔箱論壇2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇8 y% A% w/ o2 x7 ^( g0 P/ C
& J& v Q/ p& R# s9 w7 Z# _公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
7 J! g! O- N0 C" V0 ~- c- `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l/ I9 k* I( p \" ^! d6 I+ [4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。www2.tvboxnow.com& S3 j% q/ p. V7 _( N
$ e" R& |6 C$ y) Ntvb now,tvbnow,bttvb5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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