[中式食譜] 柑桔有餘

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材料* c# R+ X1 p3 U% i
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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. C+ Y: G4 c% ]7 o- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
! I: \! q0 }3 jwww2.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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! B+ u0 g7 @7 h柑桔醬汁
2 Z8 t! o+ D% ~/ K- [" h/ c: L7 Bwww2.tvboxnow.com柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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5 Y) V( y, K7 a$ r) @+ \公仔箱論壇
0 x/ r" a, r# G$ gtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 V, U4 s7 B6 I% S0 P# P8 U( n1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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( j( P( ?# |0 w, f5 l" y2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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% [( h% O; ]. C: R' u公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。www2.tvboxnow.com$ z4 k) t2 q' f; n6 A8 k
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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9 M6 k: l* W# S4 E5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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