[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
. G' E. `! ~( J9 ?公仔箱論壇鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許8 f" d1 h7 C' C8 |6 H5 G  X) X% q" L
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醃料
& |( J3 h2 |4 i, a0 c1 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y: P& ]( H8 Z3 \* I" E

3 [0 \( B/ ^+ f, q; Y公仔箱論壇柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 ?( p) R2 M4 V
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升www2.tvboxnow.com6 v  J, z9 R# t* @
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1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。4 a8 t* g' E# h/ J$ S/ `
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。; t7 i9 W- _) B( P0 W

5 `, @( x% F6 x公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。5 |) K; {4 {" g* ?

8 D9 U$ R+ I8 c; N2 F5 y, a5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  . a  V$ M8 J/ M) u. j