材料公仔箱論壇2 n" @1 e9 ?+ g6 C
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許+ q0 ]# s. s4 l% F
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醃料
7 E: M+ g: t. X& g鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙公仔箱論壇& _: u! M( A0 A: k7 c, G
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柑桔醬汁
$ p. A, [5 }- r A8 b柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" U: F$ e" S4 W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 u( O- ^3 |+ i7 E
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。. q1 a, u! m# M% c; n
2 ?' Y* O$ C- n8 F9 L. M, ?2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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1 O2 G, _. r$ ?. T8 D公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。, M) M r3 K4 a8 w) I; Y
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。公仔箱論壇" X+ x8 f4 K. x5 h. L% g
4 m/ p' u. [8 I/ v' s$ B& b5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* i, W4 f, D7 n: L: T
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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