材料
6 k+ [) w; Z$ t1 {) Ntvb now,tvbnow,bttvb大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁
6 J9 u9 e# ^! [; b5 Twww2.tvboxnow.com清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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青芥末汁& F% e; T) U9 z- c7 N
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙www2.tvboxnow.com* E- ]$ e4 z8 t
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做法
8 [. G J g) O+ S1 m/ T% A# `- m1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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2 X3 K j }% ?% z. w) e( Htvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。www2.tvboxnow.com! V( _: c4 x7 y- H* Z) C
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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+ ]5 F# d; ?2 [2 Q8 E* w! S! q* f公仔箱論壇4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。 ) A2 L6 F# ~/ l. Z
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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