材料) {2 u* O2 R2 G# e4 K% F
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
* w4 b; t, A1 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 ^, K- G8 w# H0 N
黑糯米
( A0 _+ U9 W8 D! z& o0 m# Dtvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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9 w! V% L X2 m+ y, B4 O; D醬汁
3 h# g: l, O* Z/ Q9 Pwww2.tvboxnow.com清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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8 }+ D! l1 Y7 s6 J做法
+ g f: b5 ]9 D" N公仔箱論壇1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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" i. s( K$ X- W' Awww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。: V5 I3 w# v9 ]! b/ i6 F( A
8 |! x$ T+ @$ ~ y' g公仔箱論壇3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: S: \4 |( s0 Z Y: S( f
* z' A' A7 m% z# b8 h公仔箱論壇4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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0 z. t0 n7 c% `www2.tvboxnow.com5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。# S9 r h. [! V# S
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, b5 N G0 k+ o. B) b a# D* v: Fwww2.tvboxnow.com貼士
% y( {8 E+ t0 I) Qtvb now,tvbnow,bttvb炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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