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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米
0 ~ M' ~+ | _' g5 u公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www2.tvboxnow.com# ^* W( t1 c5 M& G
6 _. x ?' n* L2 h醬汁
. z; r7 w! A8 C* b0 w清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙7 l8 j0 ]' Q) x A, m$ Q
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做法( c* F6 ^' V' g& @
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t" T- ]9 [$ f* p: I3 R `7 B
$ f( b# x1 a7 `) | I, Btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。www2.tvboxnow.com% q8 [8 P3 u; K+ g* p: H5 h
: P. y/ u) J- J$ E; U3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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) ]5 Q! n/ G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。www2.tvboxnow.com* [) s$ G9 G/ j5 S! A" Z9 v
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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