材料www2.tvboxnow.com' |& P \" K# m2 i3 W9 ~
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克6 [0 t9 Z' n" r# k" {
# e5 e/ l; \& e4 ]公仔箱論壇黑糯米
) M9 o p) p% Htvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量& v+ Q# _$ h* V1 R, r
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醬汁; r3 R% I/ i. C5 N- a8 l# a1 b X
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
* y0 ^# p" b, ~' D! W# C/ g1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) k- @: K. @8 h* x+ j. X
2 }# q% N+ M5 Y. v, D9 S2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇" X7 z; E* w* b7 c& S* w% @' D6 w
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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! D) _: R! e, ~9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。www2.tvboxnow.com9 r, P: g$ H0 V: Y& i) o$ `' m
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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