材料9 b+ K1 V+ Q, R5 n7 O
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5 ~5 V! N; A# h8 c
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黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* n* Z/ M* V/ A: K* I$ R
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% |8 R! o. x: b3 Y7 t, `
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醬汁2 v8 }1 z. j/ w- K% a
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙www2.tvboxnow.com: u1 i0 d x# o& v
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1 S" Y3 z; x/ C6 d3 g- R1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, V5 p* U9 y" j+ z. ^+ w* ?( Ntvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
1 I$ | i% a4 M5 B1 r. x6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N) V+ Y5 F! B8 H3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。/ u# g" ~- I* C) T. n0 }. w/ [
, z) \7 d9 N( k- W! W4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。0 l; A* C2 W- ^8 E( A
9 v6 B5 e+ V! T8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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