材料
3 h6 q1 ^& t5 S8 h9 B: w6 B6 btvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米公仔箱論壇. \' O7 t, q. \: r! f) P: L
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 \( o* d7 w5 q3 W- O, @: A
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清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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c$ p0 F7 I: d4 p, v1 E, ewww2.tvboxnow.com做法
9 M! l$ U" ~) p4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。www2.tvboxnow.com$ A7 S9 j% r6 l8 r+ ?: `
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。tvb now,tvbnow,bttvb" B. n- l% @7 q1 c3 q
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇: T9 Y) T0 H2 \! p% K) n4 {& \
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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; Z" p4 u) a4 ~$ o" K炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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