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椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊tvb now,tvbnow,bttvb: I- c; u" U% a- r
" n$ q& E. J8 A7 ^* h( ?% N& I; _) Nwww2.tvboxnow.com奶黃公仔箱論壇. V/ w9 P! q7 H
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮
! w# X Q4 h3 i0 g2 X8 _- [7 rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升www2.tvboxnow.com U# u; |4 r' [/ N8 |
" A" r$ x! N+ L7 r2 L公仔箱論壇芒果餡tvb now,tvbnow,bttvb6 E, U. `: Q" F( P: e
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克公仔箱論壇" J& `" A# _: w& r, M
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: N3 h3 R2 m6 G8 Stvb now,tvbnow,bttvb做法6 E+ t6 w- F; _. c7 x d
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。# g0 z4 e2 b; {) }1 n) h) w
0 o/ B% C P) \- }7 y2 f2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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" K5 W8 D$ o @ v( T0 o2 F3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。公仔箱論壇# p3 I f6 L3 c( L; C# ~
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。tvb now,tvbnow,bttvb. u, A! O. F. P2 S$ ]
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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