材料
" {/ R# A! J3 m# O0 ^' `8 u$ W5 r3 Nwww2.tvboxnow.com淡牛油 20克、砂糖 8克、鹽少許、雞蛋 5克、高筋麪粉 25克、低筋麪粉 10克
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7 |7 s- }0 H, X裝飾, C, D! ]" w0 M- a- V9 h
藝術糖/白朱古力漿各少許、紅色食用色素 1滴
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其他: M: q' s4 \$ L. F, {& V
手粉適量
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做法
' U9 Q0 p1 d1 D1 n) X& \' S- o' u1.淡牛油、砂糖、鹽、雞蛋拌勻，加入高筋麪粉、低筋麪粉拌勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 y! i" k) w' h; J1 M* f2 \
( W9 F3 P3 I) c0 J h9 M) m2.枱上撒上手粉，放上麪糰搓至軟滑，將麪糰一開二，用酥棍壓成 5毫米厚的長條，包在圓通上成指環形狀，用雕刻刀出花紋。
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3.將戒指曲奇放在包着錫紙的模具上，放入雪櫃略雪至硬身，取出，放入預熱至 175℃焗爐，焗 15分鐘，取出放凉，備用。
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4.藝術糖放入銅煲，以慢火煮溶，加入色素拌勻，倒在高溫布上，稍凉後，隔着布將藝術糖搓成一團，取出適當糖放入寶石形模略壓印出紋樣，取出，備用。
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5.白朱古力漿唧於指環曲奇中央，貼上藝術糖寶石，加上其他裝飾，完成。
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貼士
1 s/ l* _: v4 r! Q藝術糖煮溶後溫度頗高，所以要隔着高溫布搓至降溫，不然會燙傷手指。
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發表於 2012-2-8 03:08 PM
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