製速成龍鬚糖
5 I8 s! k/ W+ {& c, i公仔箱論壇 R+ A8 o4 i/ W" A. k. M
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗www2.tvboxnow.com+ E6 Y0 L$ p, ^/ B" ~9 c6 g- _' I( M
/ b4 G6 `! s- [8 n# n公仔箱論壇公仔箱論壇! r: j8 M7 E4 f8 L# v f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) e8 {$ N( ^) {% m. Y5 S/ b
/ I( o0 g; {0 v* ^! _材料. w$ V& y- w( q2 V+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! @: A5 G9 Y, \6 |' q
7 N6 ]2 {) k4 K+ B* A4 K& k* @# |公仔箱論壇粟米膠………75毫升
, R; I1 r4 Z# X6 b/ t7 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 p5 N" i2 Z; t: V
芝麻…………40克
1 b1 I7 M' |, R( `0 t# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% j! `$ t8 E$ i: V9 j, W
花生…………40克9 j3 C3 d1 q% m, S& @' `
[8 h i' g& Z# p公仔箱論壇椰絲…………75克
) B' O6 n2 K& X) _* Iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# I7 t6 L% u! T& e5 ?, {
砂糖…………75克- {2 X5 ]- P- W9 c9 d9 _
www2.tvboxnow.com+ [7 N$ k/ w6 m9 K! R/ w
糯米粉………300克
* S A0 r1 d1 K8 Z) A6 Wwww2.tvboxnow.com
+ H! m/ s$ I7 W5 I: }www2.tvboxnow.com步驟! f! e8 W* O/ Y& \2 A9 Z
9 c3 R) K9 i2 C) g公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇5 K" M {4 P6 d5 p( ?0 R) A) b. }
4 P- {8 A& J$ i% j; w! v
& ]- H1 Y0 s2 [, |+ ~) O! u8 y0 P6 h- I4 C
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
: p9 G2 a* M6 o/ b kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ G8 I0 c' i5 H& `% _
3 \0 I3 A3 ~, Jwww2.tvboxnow.com( E: p" C* m' K6 F6 t' O+ b
(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb: L# J" T4 W4 Q5 b5 r4 o
3 M% X. D2 U# m& L' U5 K+ V公仔箱論壇: Z! C7 b( b% U5 y- l( A8 ? |
/ y/ ?: A( R; T1 n% s8 Nwww2.tvboxnow.com(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。www2.tvboxnow.com& N' X9 q% ?7 p4 C1 @
公仔箱論壇) O% J f) S$ d. f* Y1 I8 ^- y, Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 A! n, w0 D# B& ^# p/ f
" }: c$ U" M8 d/ Y7 l8 J% j(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。6 \& M* a4 V3 l5 o
( Y2 y- S0 i r) V0 o8 vwww2.tvboxnow.com' Y9 K( o9 F/ P( d
公仔箱論壇' k# s$ q3 Y$ i* Y
(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
- H, f6 E7 L) u( Y! ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 V9 F' a) z4 D( btvb now,tvbnow,bttvb' f. n1 t; e$ r& Y
www2.tvboxnow.com' A8 o: ^4 y* u+ `
知多一點﹕粟米膠 不太甜公仔箱論壇+ ^7 D+ h- X: Q/ I' |6 d$ |
6 q y! r( [/ \! o$ O3 e. g
粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 