製速成龍鬚糖
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4 a U; G9 J3 {6 r1 t4 I0 @公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb& N: @( @! x0 `
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, H* k. ?0 ~% }6 Htvb now,tvbnow,bttvb粟米膠………75毫升www2.tvboxnow.com: w" u, @. t6 {- j8 J) f, a
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花生…………40克
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步驟
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4 \9 p% R1 `3 q; o7 L# A9 p/ [www2.tvboxnow.com(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。www2.tvboxnow.com% Z( L' e: [# e9 i
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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/ f) s0 R+ ?7 R' y: r(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 q1 j$ K: h7 ~1 J
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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$ Y) H; A7 u3 |- z; A(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。www2.tvboxnow.com) W4 O2 x! Q2 K9 Q+ F: T' m; z; b
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d9 V8 H8 b7 U$ z: v1 wwww2.tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 _. O* N: q) E5 a8 J
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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