材料
# y# f/ D. ^5 @- u( L" Y) O3 q$ [公仔箱論壇法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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3 o6 u7 X# g4 o9 \公仔箱論壇黑朱古力醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' Z0 J( g: f
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 X& W8 t$ a1 Z& x
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
7 e d' a9 d* n# {" G6 t( fwww2.tvboxnow.com2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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8 i8 U! r) ~9 a6 u3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。www2.tvboxnow.com8 y4 N, Y$ E |: p' ^" v
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。www2.tvboxnow.com3 J6 U3 d4 O8 ]4 {0 o
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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