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法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升公仔箱論壇, t- |2 ?0 t# ~+ t5 o7 T' n6 ~
+ r9 V, K. Z! R, I2 a/ J黑朱古力醬汁
9 j) a: m/ U, e6 |4 Z0 g黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許; J2 j6 K; b! l& F! _+ G7 K
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1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。www2.tvboxnow.com7 e8 k; E. I/ }/ Y
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。www2.tvboxnow.com. l) M' t7 P% Z C7 A
4 R' L+ S, p5 k4 E X! W! H1 Qwww2.tvboxnow.com4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。公仔箱論壇, u0 a' B5 i1 ]7 z, l
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, @- E/ C3 _2 \/ U8 g2 S
: L, ~: m. i ~0 W. D f0 B6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。. j2 e5 n; B" y
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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