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[中式食譜] 清真黃牛麵 食到飽不加錢

平嘢冇好,好嘢冇平?非也!在台北的老店清真黃牛肉麵館,由幾個退役老兵經營,他們深知道三餐不繼的痛苦,所以麵館實行「加湯加麵不加錢」,食完唔夠飽,湯同麵都可以任加!加上用回教祈禱儀式處理過的新鮮黃牛肉,及手造刀削麵,濃郁的味道齒頰留香,好味得連少年食神Michael每次到台北都一定會幫襯!牛肉麵 手打彈牙清真黃牛肉麵館已有60多年的歷史,沒有豪華裝潢,帶有一份濃厚的親切感。這裏的主打牛肉麵,大大碗也只不過由NT$110(約HK$30.5)起,更附有泡餅,夠晒大堆頭。這裏的黃牛肉均是由店中的回教徒員工買回來,經過回教祈禱儀式,每日新鮮屠宰,再經過醬油、豆瓣醬、紅辣椒碎和冰糖等煮成紅燒牛肉,或是只用紅白蘿蔔、薑葱等熬成清燉牛肉,前者濃郁惹味,後者腍滑清香,湯底是熬燉超過24小時的牛骨湯,清甜可口;而麵條亦是亮點,師傅親手將中筋麵粉搓成麵糰,再用刀一條條切出來,入口特別煙韌彈牙,連Michael食過都讚不絕口,堪稱完美!
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( m8 X3 |1 o) ^$ i9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了牛肉麵外,這裏的牛肉鍋貼、牛肉水餃也極受歡迎,而喜歡紅燒或清燉牛肉的更不得不試試長餅夾肉,厚身的中東包夾着牛肉,又有另一番滋味。雖然老闆咁有企業良心,食一碗麵可以讓大家「加湯加麵不加錢 」,但其實一碗麵已頗飽肚,隨時用不着。我此時問老闆:「加湯加麵不加錢,唔夠肉可以再加嗎?」老闆笑答:「沒問題……加錢吧!」
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清真黃牛肉麵館0 Z+ o. W' `% W" C7 R' B) ~$ l
地址:台北市中正區延平南路
$ K* {  ~5 e* l! [! e/ U0 M( ^時間:10:00am~8:00pm(逢星期日休息)
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* N4 v2 Q) ^& W, \- b1 T4 E  m搞鬼三文治 估佢唔到台灣人的早餐不外乎豆漿米漿配蛋燒餅或油條,西式三文治算是激罕。今次Michael帶我們到「陳根找茶」尋找過癮三文治,小店逼滿食早餐客,而員工則在店前的鐵板上煎個不停,看看餐牌發現食品名字古怪非常,如乳培餅、法乳火魚、法乳肉等,看名字完全搞不清來頭!老闆立即解畫道:「每個字都分別代表不同材料,法是法式土司、餅指煎蛋餅,其他的就是乳(乳酪)、火(火腿)、培(培根,即煙肉)、肉(肉鬆)和魚(鮪魚),而全部土司都會沾上蜂蜜來煎,更加上煎蛋,材料極之豐富!」柯打了最受歡迎的「乳培餅」(乳酪培根煎蛋餅),鬆軟的煎蛋餅包着半溶的芝士,加上脆口的培根,味道配合得天衣無縫;另外Michael推介「法乳火魚」,香脆的法式土司加入乳酪、火腿和鮪魚,入口層次豐富,鮪魚肉更帶有點點甜味,原來是老闆特別加入調製過的沙律醬,非常香口;而小記則覺得「法乳肉」味道最獨特,乳酪加上肉鬆,是從未嘗過的口味,而且也頗夾呢!此時配一杯熱辣辣的即磨咖啡或珍珠奶茶,絕對是早上醒神的最佳配搭。
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5 ?3 }# t2 Q4 @8 V8 ~- i1 L$ v% btvb now,tvbnow,bttvb陳根找茶
6 l1 `2 w/ o) T, Awww2.tvboxnow.com地址:台北市信義區莊敬路  O% M6 Y" S* a0 M. f8 n9 z
時間:6:00am~12:00nnTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 m% z/ X0 W- C. Q' C6 d

/ B* h8 |8 \5 }8 S- E嘉義雞肉飯 葱香四溢身為半個台灣人的Michael,說香港人都知道台北必食魯肉飯,但其實較為少見的嘉義雞肉飯,滋味難分軒輊。跟着他來到位於松江路的深記嘉義雞肉飯,門口大排長龍,人氣果然不弱。店內雖有不少家常小菜可供選擇,但人人來到都先要一碗雞肉飯,小菜還是其次。嘉義雞肉飯用上由嘉義養殖的火雞肉,脂肪少口感更佳,把肉手撕後鋪在雞油飯上,再撒些酥葱,香氣逼人。甫入口葱香四散,再品嘗到飯粒香軟入味,及以慢火煮成的火雞肉絲的嫩滑,平凡中見不平凡!在店內逗留了超過30分鐘,人龍卻未見減退,小小雞肉飯實則大受歡迎!www2.tvboxnow.com3 A4 N0 [9 g5 d  D  L, A1 e; y6 L

0 t& h, M/ F5 g& l4 H: Gwww2.tvboxnow.com深記嘉義雞肉飯  
( w& H$ X/ p6 Z" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:台北市中山區松江路(逢星期日休息)公仔箱論壇' d3 n5 K+ U$ u3 f6 }" Z- G0 d# m
時間:11:00am~8:30pm
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