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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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制法过程
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- ]4 s! y& `) }& Q B5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb& I/ b- b, E, b1 q) `
- v* D4 A' W$ M 2. 将作法1过筛。
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 4 t0 f1 K8 e) f2 d, {% R
]8 _) F, ^, u3 q' u" `5 D 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~" T5 p1 @$ a
* G; r7 X" Z: j$ O 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 tvb now,tvbnow,bttvb d8 x& t# q, j2 h3 h5 X; R
1 x" z- X3 {6 a$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 www2.tvboxnow.com+ l6 O# n3 g( ~$ A/ d: O( R
* \- V0 K5 _1 A/ A, t# R1 s) K \; d 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 : Q* W' Q: P2 I2 V1 S, g
# R. u: R3 R* a$ G 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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