 公仔箱論壇; a _ B1 E& x" a
1 T8 H, C3 G. t/ e t2 b) Z. M港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
( g# h; y4 R. T& n! E" _6 L
. i" V, ` B) e: g6 F3 C! J公仔箱論壇 % y$ `: p6 Q% X5 u
) R \& k2 N: g7 j% |# K
2 N" d6 y% D+ M( U! A8 k
+ x9 I u, C. k+ d6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
+ G/ v* I3 P8 z& F公仔箱論壇
( t& Q& q2 ]. ~% ~" p* r% r
. u. {4 n! _& w! T; h
. w$ W) z* \; {& Y$ u( W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x3 T7 x; q4 u6 x9 V$ X2 R+ j
1 j, v5 v/ Q4 N* m" A& q公仔箱論壇 公仔箱論壇' X; _- _, H! i: s/ t- k
公仔箱論壇6 k! p: |3 Q5 W: S8 |% j0 n3 [
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
6 {- d5 O# k. w' h7 J
' n3 K S! A5 X據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
5 E1 z6 c, |1 \* A. i% [6 X3 b+ u3 R" {( \
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。tvb now,tvbnow,bttvb' X, X: r! v3 S+ d
tvb now,tvbnow,bttvb$ U& A: @, q, b* ~ G
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
' G' {2 i4 I. Q5 R
+ m* \) B; |$ t# i- r7 Stvb now,tvbnow,bttvb筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
, ~* Q) L. T: l. z0 I& Swww2.tvboxnow.com8 X' \8 w% }1 {7 W/ {1 g8 V4 u
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。2 t4 Q1 P8 h+ ], i o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 d7 L% E/ q) ]
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。
6 L4 s5 f; \, n0 a8 _. [/ n! t- D) t$ v公仔箱論壇/ u& |$ y: [0 ?
: }5 P2 }0 \9 K3 C5 Z" b! g$ [9 C
7 O& D9 i8 O2 s9 O4 ^) n+ k公仔箱論壇
9 s3 U" t. _) Jwww2.tvboxnow.com
- ^* k: N+ a* w( h2 `2 Y4 `1 @" F7 v公仔箱論壇兩人份量的傳統英式下午茶。
$ Q/ ?/ x2 V' `) i8 e* X8 J1 Cwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* ?2 l" [! r* E
* Z+ y q6 o$ p. G" {! h1 b) A: Utvb now,tvbnow,bttvb
8 l/ d! Z8 V! E; p/ k& e2 @' X# d. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
" h4 y& y8 d( i0 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; E2 m0 M8 Y4 Z, z0 s( @2 `0 Z; {/ e
 tvb now,tvbnow,bttvb; O6 q" t9 V4 Y" Q8 x6 ~
8 ~9 O7 L; W' ]" }公仔箱論壇法式洋蔥湯www2.tvboxnow.com" w3 u% Z& L- y% g% y4 B
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13
, C- g( Q5 b+ O, r- `1 _ S
I( ^3 L2 G' Z' c 公仔箱論壇4 `- \# @: O9 C/ X( F
tvb now,tvbnow,bttvb( d! s/ q7 d" d4 L' x6 ]
蟹餅
; S6 t$ f! |0 O; Q% B: }East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 / J, N& z7 p7 k
. w' h# Q. x( H R. O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com; i3 A8 y0 O+ M5 R6 O/ o" R
tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 {9 H {! g0 v- S) @
英式炸魚薯條www2.tvboxnow.com5 K7 x3 L/ f& o, J9 |
English Style Fish & Chips, CAN$19- z3 z8 |, d# T) t2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' @3 K4 D& | y
3 J: h' v g2 [; m) B) R- x公仔箱論壇
) [( h7 g v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Library Barwww2.tvboxnow.com d; H" `( T1 z- h) i
地址：100 Front Street West, Torontowww2.tvboxnow.com4 I& N* g- `7 S
電話：416. 368. 2511
3 Q( K$ E9 _! M4 C* L* k) ]" r* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網址：www. fairmont.com /royalyork
( U* K# t4 Z4 _1 B$ Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 m# I) v7 c5 D& Y, z% S
|
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 