材料：
3 k" S, P0 e# D# ]: d* f米2杯、
+ {) y. D( L' |小棠菜1斤、
6 w+ G: I% G# d8 U% d/ @: H* n/ q清雞湯適量、' x9 |4 K* a- k+ v
薑茸少許；www2.tvboxnow.com- D8 P5 X1 \* j2 g. j4 m E9 g3 k
連骨豬扒3件、
7 O% U% w- \. S4 l4 o% w公仔箱論壇蛋白1隻。9 L' C% p# t/ M4 P
3 E3 I3 F5 r+ Q, B0 Bwww2.tvboxnow.com調味：# {' \2 h) F' V8 S6 _
豉油、6 Q" f2 O- m" N+ e0 I
鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. @- H, g, A; {* D+ c
糖、
5 u3 W+ s) G& R& ]胡椒粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 I {2 g+ G
酒、www2.tvboxnow.com( z8 @: p6 d; [( Z) M) {0 G
麻油各適量；
7 ?# v: _' n. h, _5 m( O薑、蒜少許。
- o) T1 e3 B3 ~/ f0 v+ V; b3 i公仔箱論壇9 p+ r1 {* k3 w
做法：
7 c( M1 n! m+ \. w$ V% q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
4 A2 I4 l3 R0 Gwww2.tvboxnow.com2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。 {& n8 W7 p% w$ k3 A: |& C5 y3 \/ X
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。公仔箱論壇5 H; ?5 t2 c. k
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
/ d# [! c3 T- Z/ y# m5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。7 F' C% T* }% D0 ~1 O0 |
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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