红糟酱材料:公仔箱論壇# S8 S3 J- @$ @! D. j/ t' p) ]* X
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
$ M F6 {# Y% Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇# w. ?1 z1 z! w. q9 q' b: ~& c
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 M. g/ f- N$ S. t% X) l: D, T% R
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
$ ~( n t2 H" s- s- ztvb now,tvbnow,bttvb3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。公仔箱論壇% o) q6 d4 i+ J+ \7 n
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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