當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
/ L* [2 W& ?- j! V* L
a Y# t( f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍也食晏錦囊www2.tvboxnow.com i0 p, l( J# E
人均消費﹕85元
^3 r: l8 W# ]4 ~" d- v; Y公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業: y* y, b- Q5 C
公仔箱論壇5 V' A; w3 S5 d- s3 L* L+ ]
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- G2 r0 Z: A% f
, p! V* N; d! V
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
# z& Q9 I5 S! S& V O6 `( O公仔箱論壇
: H8 b% q3 ?* V @" \. F湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。公仔箱論壇8 `9 ]1 h- q* l7 Q: @
www2.tvboxnow.com Y- F7 x- I j) A+ Z* M) ]
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
( \& Q& z% F+ e0 s7 X$ `www2.tvboxnow.com座位數目﹕16個
: C, `! U4 @; D% l( I( G5 Dwww2.tvboxnow.com美味度﹕5★
% m9 m7 F/ u2 h e% W4 ]3 W' t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驚喜度 ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 J8 r- }+ B( i& O- T0 a1 u
整體評分﹕5★7 T4 V, T+ h( y q# w5 d
地址﹕大坑京街www2.tvboxnow.com! Y" x7 G# c* S& ~$ ?
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡tvb now,tvbnow,bttvb. x+ e. i4 \1 B M, s
（全版評分最高5★）
$ L$ Q8 x+ J/ S/ Ewww2.tvboxnow.com |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
