過去有許多研究都顯示，巧克力會令人興奮，甚至比接吻引起的刺激感高出數倍之多，難怪作為甜品零食，巧克力在人們心目中的的地位，卻能與紅酒、雪茄相提並論──都是「識飲識食、熱愛生命」的象徵。不要以為法國人、比利時人才夠資格講巧克力、談浪漫，多得本地五星級酒店The Sutton Place Hotel的巧克力自助餐，剛剛贏了個「全球最佳巧克力熱點」冠軍寶座，從此，溫哥華人也可以趾高氣昂地說：「我們是巧克力達人！」
# w) X5 q# M) j5 v% }/ L3 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, l v! j# n4 U& Q6 A* z
tvb now,tvbnow,bttvb. s$ B/ d* o3 @. M
或許，今個情人節，你和另一半也可以來一客巧克力自助餐，燃點激情！？
: k0 ^ i* o4 C* A/ ctvb now,tvbnow,bttvb
' s9 Q7 W+ Y7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d ]3 u+ q' Rwww2.tvboxnow.com走進位於市中心The Sutton Place Hotel裏頭的The Fleuri餐廳，一股濃郁的巧克力香味立刻撲鼻而來，這就是剛剛被《國家地理雜誌》(National Geographic)，評選為全球十大最佳巧克力熱點(Top Ten Places for Chocolate)，更奪下第一名位置的巧克力自助餐(Chocolate Buffet)。在該篇文章中提到，「在彷彿歐洲縮影般的環境下，品嘗酒店自家製的蛋糕、派點，還有各種雞尾酒、烈酒。以特級巧克力製成的雪糕、雪芭、法式煎餅等，也是應有盡有。」這個巧克力自助餐，「撼贏」了巴黎、紐約、意大利、西班牙等地，成為巧克力迷一生必定要品嘗一次的巧克力聖地！
4 N! J6 J, g* y# O公仔箱論壇
/ G, O, a. p9 i5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* @$ K9 n; \0 m7 u8 E9 G" p1 G% N! C! {屹立溫市廿五年
; [0 B U- I& z) _7 lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com$ I6 t4 f0 i: |2 }* V
! N, U% s" e t2 Z0 t9 v# N
「我們從不知道《國家地理雜誌》派了人來試食，他們完全是臥底調查員。直到文章刊登後，他們才打電話來說，我們得獎了！」The Sutton Place Hotel的巧克力之父兼餐飲經理Wolfgang Dauke如是說。二十五年前，當Wolfgang還是甜品總廚時，便是他一手一腳創造了這個世界聞名的巧克力自助餐。「說到巧克力，誰會想到溫哥華？！現在，溫哥華人終於可以自豪一次！我相信，是我們的穩定性和品質贏了這場比賽。客人每次來享用甜品，都可以保證吃到一樣的味道、一樣的品質。」
7 d9 d' I9 h% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) g* m: s6 l; u" a7 k2 m! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 l4 n8 @* K
1987年，Wolfgang為了挽救餐廳和酒店生意，想出了巧克力自助餐這個點子，甫推出已大受歡迎，「86年溫哥華世博後，所有人都走了，這裏猶如一個死城，酒店入住率非常低。當時為了吸客，我們曾經做過史上最大omelet、最大復活蛋等，直到推出巧克力自助餐，才算真正開了一條新客路。」直至現在，巧克力自助餐除了是溫哥華人家傳戶曉的甜品好去處，也是大批觀光客指定要去的景點。
) l0 \' P" r5 k) a4 d4 l: q6 N
% E+ _9 V0 p) p! ~$ j6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^+ I8 w9 @3 b; T7 f2 d1 `( \www2.tvboxnow.com二十五年前的巧克力自助餐，可與現在的模樣大不同。Wolfgang回憶，當初做這個自助餐，本是為了拉提葡萄酒的銷量，因為葡萄酒與巧克力是最佳拍檔。「當初的巧克力自助餐，是以賣酒為主、甜品為輔，因此款式並不豐富，只有六種蛋糕、巧克力火鍋和水果、果仁等。」到了現在，整個自助餐已有多達十三到十四款糕餅甜品，加上巧克力噴泉和即製法式煎餅(crepe)，給予食客更多選擇。「我們有一些固定不變的蛋糕，例如巧克力軟心蛋糕(Chocolate Truffle Cake)，就是從廿五年前一直保留到現在，是我們的集體回憶。此外，還會加上幾款時令甜品，例如夏天會有各種莓果甜品、秋天會有南瓜派等，讓客人每次來都有新鮮感。」這裏的巧克力甜品，沒有想像中的華麗包裝，也沒有驚為天人的創意配搭，全是實實在在的材料和功夫。有做甜品的朋友解釋，這樣簡單的蛋糕，才最考驗一個甜品師傅的功力。
8 u N2 U& ?* btvb now,tvbnow,bttvb' e6 C1 k4 j( E( A+ M# ]3 h& [* O
www2.tvboxnow.com3 f* C2 M- p3 R! F' p
巧克力配砵酒最搭3 V! Z6 h9 M4 N" ^! w- K
- }! ]) Z% }9 u3 X! }, A0 Btvb now,tvbnow,bttvb
0 X0 ^7 R/ d' v0 z( x+ _% @- D雖說是巧克力自助餐，可以all-you-can-eat，但甜品始終較膩，想吃得多也頗考功夫。最好的解膩方法，就是配些對味的飲料，一方面可以去除甜膩感，另一方面可以提升巧克力在口腔中的香純味道。對此，Wolfgang表示，他個人最喜歡的配搭，是甜度較高的砵酒，因為砵酒與巧克力同屬甜性，不會互相搶味；而且砵酒可以增加巧克力的香氣。「此外，干邑、蘇格蘭威士忌等烈酒，也是很好的配搭。不喜歡喝酒的人，可以選擇配茶或咖啡，現磨咖啡與巧克力更是絕配。」至於有什麼飲品最好不要與巧克力同時進食？Wolfgang認為，甜度太高的汽水以及太酸的白酒，都不太適合，「甜度強的巧克力會蓋過白酒的微甜，令酸味變得更明顯，味道會變得奇怪，大部分人都不會太喜歡這個組合。」5 S- L1 [; _0 N) e5 Z8 S! _) e
0 X/ ^/ T* e3 P' a* x4 E& v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明報
6 q, }1 Q' o6 L% ]公仔箱論壇
2 C% L$ P" k; F公仔箱論壇文：陳韻如／圖：May KungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ ^, q5 K. ~, \; U3 h
- s& R0 K( \# ^2 gwww2.tvboxnow.com
7 P- e" G! `( s( X: E公仔箱論壇* d( J" }, t5 ^& B
巧克力軟心蛋糕（Chocolate Truffle Cake）
. w( t5 k# H# W$ d+ t( [
- N1 P+ x& W# @+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q8 m: [, L( h, \4 r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 F7 F1 ?/ T' K, R. [4 A草苺巧克力燕尾服蛋糕（Strawberry Chocolate Tuxedo Slice）
/ a- \2 b, @* ~# k+ @6 L% h
1 h3 M+ F% v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " E& V Q" ~: H7 R. j, A
tvb now,tvbnow,bttvb4 h; m( |: i9 ^+ A; R' u
威士忌巧克力慕斯配新鮮草莓（Jack Daniels Chocolate Mousse with Fresh Strawberries）撼贏紐約 巴黎
0 h- }0 Q3 R, P3 S7 J. ?1 G3 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 D% [9 u+ ]: D2 ^- q. A& t+ g$ uwww2.tvboxnow.com
4 A, r8 d9 K# Q# I$ ~9 x0 S$ h/ {, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-23 05:50 AM
| 
發表於 2012-2-24 07:27 AM
| 
