8 h& r9 i- p# I- v: \tvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
, u' O1 K3 j0 j) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP6 a9 P( h' n+ p* |
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
$ w) K3 h+ Z8 h4 Z& [2 gtvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsb
) ]) L0 g! g7 l6 B+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
' V- ]: W% v3 V; D( p% |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）* E2 }* t3 v0 J% A/ c
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）$ L7 Y; I( i6 H8 p: C. d w
! s7 B# M) y' A- t# l$ k2 D. w公仔箱論壇做法：
& F, R* n; \) f3 {2 v9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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! x$ W3 E, h3 V& O% X2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；7 K! U( u/ f2 Q# G: L' k1 {
: j" l" K& y2 l; W2 w; c; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； www2.tvboxnow.com# U+ L9 Y" ~6 {
9 o- Q {- I/ j% E/ B$ g [公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
, Y, k8 N4 i8 k8 b+ F! T6 T) a, g公仔箱論壇 ?0 R! r" _7 Q! f+ O
  
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） ( C3 \/ o* b# q/ A8 ^6 v6 ~6 ^
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贴心提示：公仔箱論壇' e3 T! t& p. {
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇0 |: u$ {6 `* K1 T1 M* Y
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇& c' L. o4 a3 q$ h' s0 @% _
) f" O4 U r! A# d5 X# d! O; g公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 l) G5 [& |0 R0 S
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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7 \; w& m& n$ c. i0 t" otvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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/ g4 K- s- O1 ]; ]- S! i0 ]6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；www2.tvboxnow.com1 ~- s. K9 g0 C
: h" h/ I5 k% ?: ?( A: @* Q公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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