5 N+ F, ?. N: C2 ]- Q, h9 l) }用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H Z" i$ C* f; v% H8 T u
高筋面粉 1CUP' W8 {$ ?# z. W+ R7 P$ j
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）- ]% I. c4 U- s7 f
盐 1/2tsb0 o# x9 ~# ?! v
糖 1/2tsb
6 X2 K; p/ i1 v9 E) k公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）" Z" p0 k }. J# ~8 w5 A4 u. I
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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o: F1 H$ z$ t8 a( W; }公仔箱論壇做法：
8 s4 q' `1 v" l7 rtvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； , z* z6 f5 h3 d8 l2 ^& A
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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; W3 \8 L* ~7 _7 N公仔箱論壇贴心提示：
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# U& y: z# I5 r% `; d! l) v* Ctvb now,tvbnow,bttvb1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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8 c) f7 z9 n/ cwww2.tvboxnow.com2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb. v# Z/ A2 `- M
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 G0 v9 t. r L' J# |0 W" { {- ^
4 E: N, F: |% x( F8 Q公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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& w0 H- J( U; Stvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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