% g0 M) r% n, X, p8 q4 }8 nwww2.tvboxnow.com用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% R# _/ Z9 C3 t7 c9 Y
高筋面粉 1CUPwww2.tvboxnow.com8 m B: y$ u0 E6 q; c( R& |0 K" \
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
+ [7 L8 K. @4 H8 t盐 1/2tsb
2 K/ {9 X% p4 }0 |1 x+ J# R糖 1/2tsb 公仔箱論壇( j9 Q5 g Y4 {: ^
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）www2.tvboxnow.com7 f7 e* X) d5 y" y& R
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）, V4 P3 Q, d6 _
3 Q# v5 D% W3 }( z v, Q1 o/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com' N- J: `. c- E2 E
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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+ [4 i! ], z: R$ h; ]; l9 a- C9 t; j2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, o( ^3 l, l' T( D$ {0 f: h
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； www2.tvboxnow.com {0 a+ \8 h* w0 W1 g/ G8 J
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 6 \3 j0 \* m# B. \! I
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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* P( \/ \* m, d% Y6 _2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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) g8 _: `; W& H6 R. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；, ` c$ R+ ] K1 S9 L2 F
% @2 Q6 L% D9 A8 t/ z. T& v3 ]# I0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；6 N+ B' ^9 s1 W5 X# w* L9 w
* s) F( |+ r: S) ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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2 c* _. A) Q% n公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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4 D) F" g/ O! k& Kwww2.tvboxnow.com8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。www2.tvboxnow.com( u. c; e8 r& ?* S: H* Q
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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