4 f* S5 b f% Bwww2.tvboxnow.com用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 t" b7 T4 H! _
高筋面粉 1CUP9 r! V1 x- a+ s1 B% N
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
8 B, K3 B$ r$ [. a# X8 Z, Owww2.tvboxnow.com盐 1/2tsbwww2.tvboxnow.com& K# b/ y) \0 r! I
糖 1/2tsb . T0 a6 H, `# @8 [- ], j# K* U- ^
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) b% g* H' `: ]& o) ]
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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8 H' O% s' u; r8 _# Y( e做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 \. B7 v: U: N8 W4 u1 X+ C
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
! G) R+ G; B/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ Y# J$ k0 J- W8 H0 q
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 @/ V/ @& N) U
( g" a4 }. ^' _# n公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
' T0 |2 X) Q* s9 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( I1 ?6 ]/ }% s. `
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2 z( }" T8 T- r4 htvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
, G! g; W" E% x3 U. |8 P! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, T% g! n* m P/ G* Y. I. A
贴心提示：- `9 v' G. l3 d1 ^0 e K( j
0 M% |* Y! L T6 `9 ]$ t, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5 L* i' E& V# W% v" ^ q2 A
8 l6 ?+ G) F" f& ~7 t% o$ ktvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 w% z" y( F! A1 o/ f8 g% j
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；$ z: _ D m- |: s9 M: ^4 S: S
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
; }0 @$ W* J( s& ?. w5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P' ?5 o* ^3 m# T& ^- q: B; H公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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/ w; Z7 q7 C7 e: h. N7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇5 r7 g! E @( G8 t; f: [/ U# _! O
: q5 L6 B* e `8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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