（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。www2.tvboxnow.com1 ]6 f9 H' G+ ?: R" U
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。www2.tvboxnow.com5 H- p6 ]# r2 ~6 ^! y+ s( }2 d
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食tvb now,tvbnow,bttvb N! f5 s. m' f5 h8 t
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。* P8 c, f+ k, q0 [
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 G4 L2 J8 p8 ~# @
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇! h+ l% B5 F4 v; v
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
+ H0 k* q0 w6 w! D7 m# R% [公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
$ ^, n2 O0 Z& w1 U) ^' C! o' @4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb) u# Z9 Z6 F, O, }4 L+ B
“東炎蝦”讓你吃出一身汗公仔箱論壇& C2 m% d* A# L* O/ n A
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 X7 t* b$ E1 K/ k& ]- i
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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3 h' u) D* S/ R; O+ o/ |9 \3 s9 \2 O# btvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”正餐前的開胃餐1 h) [+ r% R* W0 n
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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' i! G5 Q$ P' Btvb now,tvbnow,bttvb“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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# `1 \$ Q( |$ b$ Ytvb now,tvbnow,bttvb泰廚房公仔箱論壇( \' E/ i( S& g
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
4 G9 z( h O- g' y. \9 X* mtvb now,tvbnow,bttvb甲市拜里米蘇拉路; G: A; l, @: B# N2 W: L/ t% T
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ u7 Y: T# s( n# v, Y
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。) h8 m8 n2 j: \! f. x' u
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! N( Y+ F1 n; v2 P# b' Y( Qwww2.tvboxnow.com“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。www2.tvboxnow.com" t0 c8 o- _2 c8 p
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# d! k/ x4 @' F木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇1 V$ n) i9 t/ k! @5 x; u( v4 f! y
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9 ]' R( k2 E% p( }. P; j5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。公仔箱論壇; e% \6 U$ C7 M. U5 T; e
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。www2.tvboxnow.com; X! ]0 O. \% P3 G: a
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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