中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】www2.tvboxnow.com, W. Z/ W* D& G- j4 L D, p
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美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb+ `( M9 `# u7 d4 B' k& i4 o
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奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。
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. d6 B! g1 o2 B9 F) Pwww2.tvboxnow.com反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。% u0 B4 v0 d* t+ {' r0 f2 R
9 L3 c# p0 b# J- ~" V0 {; Twww2.tvboxnow.com研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
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4 }& }+ K$ |4 _: v: C孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。www2.tvboxnow.com- ?* |3 O$ k. a' u) `" d/ W1 n
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發表於 2012-2-28 05:13 PM
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