[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

9 K# I7 ~2 l2 _+ \有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，
% K& Z% H; _$ A6 rtvb now,tvbnow,bttvb9 S' i$ P1 Z$ X* m+ r
這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。: g/ {" |) M  b- Y8 C+ Z, r9 X

6 v) B- X/ Z" w1 u" t  Xtvb now,tvbnow,bttvb
' l( [9 p, q* F% g! ]/ v9 O0 Y5 w4 bwww2.tvboxnow.com此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
; b. Z# e6 O+ y0 }www2.tvboxnow.com
$ T  z! E- l5 j2 E& j  t0 {tvb now,tvbnow,bttvb: O0 C2 T6 y  g+ v; `' i
因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。