北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧& {" D/ d4 H* U# W6 r. J9 C
！1. 聲歎青藏牛骨湯公仔箱論壇) d0 w! c) Q# q- _
青藏牛肉麵食晏錦囊* j* ?8 B% j4 P9 @, Q$ v. v0 d- H3 z
人均消費﹕40元
7 O: W! o4 ?1 |+ E午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。9 C% Z t* w$ W
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。www2.tvboxnow.com" l. D. v5 w' x, i$ j
, s' p' ?8 i+ u8 i2 Atvb now,tvbnow,bttvb為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。www2.tvboxnow.com- ]) i( v3 C/ Y0 d
& i! z v9 ^# c9 X: S1 }3 b5 ^www2.tvboxnow.com跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。' {) h( j. u8 h2 s8 y: j$ f
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午餐款式﹕4款，另設單點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y, ~* U1 \8 q# k
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
. t3 q" N3 i3 O9 c7 G1 a# i美味度 ﹕★★★★公仔箱論壇* u/ f) i' P3 T# v; K2 X J( O
風味度﹕★★★
- W0 e& N% [8 j5 u+ Z" m( h整體評分﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb. l+ y; C+ _0 _. p& y8 f. Q4 }/ K$ y
地址﹕北角錦屏街27號A地下
& J! G( S) B% @公仔箱論壇查詢﹕2151 0506; i. n7 I- W+ Z- L7 X+ o. i( S( R
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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