材料 低筋粉50克 8 ^0 H; [5 @- a' _
全蛋160克
. }: {- x; \+ X' _; c- Z細砂糖80克 www2.tvboxnow.com7 Z: G' ]$ c/ H8 a; \
鮮奶50克
4 O$ e& d7 Q7 [* O3 w" [( o可可粉15克 tvb now,tvbnow,bttvb( _+ ]9 S( Z8 f3 m6 I. f! L
植物性鮮奶油200克
% z+ |. x7 U, d& T: e* q: _公仔箱論壇橄欖油50克
/ z# D0 \* f1 U( j+ C公仔箱論壇肉桂粉適量 / n+ o5 e+ f; y7 n p5 R
鹽0.2公克
+ O9 X" r. z# f; Z酒漬櫻桃碎50克
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6吋不沾圓烤模2個
, A: E) s g! q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂tvb now,tvbnow,bttvb! Z. ?* @9 ~$ z$ J
粉拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb' c+ b* t% b+ P/ Y
作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 www2.tvboxnow.com% k$ [1 O- G8 W$ `# c
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 公仔箱論壇* c0 q5 O3 |. X- p$ J7 v
作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
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作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
+ b8 u8 s3 w) z, W) M% e豆和巧克力棒即可完成！
, J$ e; |/ t ewww2.tvboxnow.com備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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