肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
5 M( f P3 X6 v; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}8 z% x+ C# P/ c: y6 @www2.tvboxnow.com
/ z' o' \, W/ ?! C" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)+ G3 X4 t; h6 ], @3 O# z% d" C
# Y% D% [; |0 t! r# f 材料：
' }' l7 M8 M' Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) @( y' U2 D2 \- W
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)www2.tvboxnow.com: e. m! B' A% `
$ a7 S6 D) y- v3 `
调料：
6 Q, E9 K$ o' K' B0 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 A$ Y) \( I _# ?
盐(1/6汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?" Y0 ~. h5 g( n
www2.tvboxnow.com* I3 N. A% m/ K) d0 k% P
 ' i1 w! p! g4 g
9 y, v2 G' x& t0 c9 u! F! L( H. h1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。$ e3 K. |4 Y" A9 O' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] q' o( h% w8 [7 }+ r
4 A3 e' n/ X, Swww2.tvboxnow.com8 B( ]: F# n9 m' s% L; d
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: o- I3 h f- d7 y) }% @5 W2 \8 ^
8 B1 ]& f7 | X/ o8 }tvb now,tvbnow,bttvb
" P& S+ G! z$ \, M$ w- Y( j8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' y% @) J0 D0 t1 n, g
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
! T4 r! C9 `" R8 r* z8 S: F公仔箱論壇6 h6 ?4 X* E$ F+ K9 F" G1 _
 公仔箱論壇$ V5 a. o8 u9 n- [: l
www2.tvboxnow.com+ ~) B! ]+ [9 y5 a& T. s5 |/ X( D( M
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
" U \$ E% r% T' U9 |tvb now,tvbnow,bttvb
: D2 h; R$ [0 ?0 y! \ N7 C' v9 e
4 _, e- a% N0 f/ }4 U4 a- L, `tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ [- s& c# T+ U
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。9 }1 w6 r1 C, T& U+ K) n+ B5 o. T
www2.tvboxnow.com2 [ X! g3 V# R. v/ ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* C( w% a8 O1 A+ ^
' m6 T' Z' v+ O% M$ X f, z
* q+ L' h5 g" y" Y' z
: {1 S+ w! i- k- s 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
( h- m; B# H( M& o- q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e& U; W, z9 P3 U: t8 E$ t* K; B& O2 qwww2.tvboxnow.com 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。www2.tvboxnow.com1 p% T5 D( y4 }3 Y. C) L( Q1 M
/ k& m) R p* ]7 t) z5 J N
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
- }. K7 g3 j& ~* N+ x% Vtvb now,tvbnow,bttvb
' o- W/ _; Z6 g9 U. i& t 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
* |" D2 n# O2 s5 c 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
