肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
1 X/ N4 w3 Q+ x$ B. N- }' Ltvb now,tvbnow,bttvb
% q9 i" {' D4 b! t) V, K: \公仔箱論壇
3 Y) ?& r$ b- s+ e+ H& qwww2.tvboxnow.com烹制材料(三人份)
* Z, y% }' q& K8 J' Q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A' `% c% F/ _3 H( ?$ e; T: @$ ~5 M
材料：
9 E+ _8 @. g$ w2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A# L h. `" E- T. q Q# {www2.tvboxnow.com 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
3 w$ T& y* f* U( Q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, X+ E3 N. J+ ^1 j( M
调料： ) P' P' a7 m7 C9 Q( ]9 G' N
+ @# K7 l! `/ P5 h; M4 V
盐(1/6汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 X& c& I; M# s
公仔箱論壇& p e7 h9 s7 v4 Y _( c! \. x
 tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 w$ n! F- k+ W
www2.tvboxnow.com% q! C; H2 E6 C# b% r, b- @
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
1 T: _0 L5 P; Y, [1 Awww2.tvboxnow.com
8 s! i( N$ r: q! gwww2.tvboxnow.com
4 Y h x/ B2 e+ n" |5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 j5 [3 m: c3 Y" z" [8 Z- z
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
0 \9 H& a9 U* Q" O7 ywww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 B# O7 u# v% C, s5 @# J; D: u
5 T0 n+ o h2 z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c0 ^- l4 R, M0 }6 B# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。www2.tvboxnow.com5 c3 U7 ^0 y& b! d. h. Y& o
. X+ I# i# a- d# ?/ j www2.tvboxnow.com/ x$ v5 S7 b2 Z3 ?4 M
4 _8 y$ i7 y: h1 x7 i
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 `, J; q {+ g
1 ?: d: N I$ b' @0 f
5 c7 p- L% j- B5 x$ Z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) s- y; y P# ^5 I; T% I6 S- C/ p
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。www2.tvboxnow.com0 w; r, k j$ N* W
公仔箱論壇( [) U# M" a) f+ h9 }6 [7 L
: a" ?! O. z( w2 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! w: ]2 m( p: b/ X# v9 B) H
$ |2 `& C7 O0 X. N% @: kwww2.tvboxnow.com$ I& i4 B4 X* D9 j
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。www2.tvboxnow.com5 r- P9 j# t1 @7 o& `6 K3 K6 r& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# U, Q$ ^* |4 x6 r- l1 |
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
/ g6 ]% k! }& R# q% x. r1 g$ Y0 O1 S
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
, m) O7 E; a' {( Q/ f1 O; z- G6 J# Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 ?1 ~- W9 L7 ~6 J# i: q" I7 p 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
- g6 X4 G/ I* O; P9 K1 m( s公仔箱論壇 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
