皮材料 : 65 克水- {9 M9 h; Q/ q0 ^7 q4 V
1 湯匙糖
/ d$ O/ n% ?6 a& Z8 ?- Z 1/2 個雞蛋
3 k; s8 u* r5 ?" Q9 `- \公仔箱論壇 140 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb& Z. j4 N: V6 V. w+ b! C
90 克豬油/花生油: h7 m: O3 v7 Z+ P: x
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餡 料 : 15 克豬油
/ r! n2 O6 W& m4 F% A: _3 H7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糕粉tvb now,tvbnow,bttvb: v) G4 E a k1 a
15 克芝麻0 M. q- \" Y1 p& M3 ~5 D6 {4 N
15 克椰絲
3 \5 _. [: v" ~2 b: m公仔箱論壇 15 克糖冬瓜茸公仔箱論壇/ t% y4 [1 H8 W! Q3 K% F7 n
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； www2.tvboxnow.com/ o" g: e% @) T2 L
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
6 Q; [' E( [9 u/ d, X" D2 O1 A (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
1 |# g& G7 l/ J; e B 放在雪柜內冷藏一晚。4 {$ g; {8 W# j- \; _
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
7 E7 r! G/ d2 o: W5 O7 p, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
4 X8 S% C; w6 \/ ?3 {1 H$ b6 ? mwww2.tvboxnow.com (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
4 z% n1 Y+ Y/ w: K) L$ n2 p 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫5 v; T) d) B9 y8 ^! Y- s
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，1 n" Y5 T x# y' y4 E$ e, p1 P
做出餅的層次。tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 W- o9 ^% W! Z+ A8 B
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，& `, s% I* t; {& O% w
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
, `2 h* D( u6 ` s 上。公仔箱論壇5 L1 I/ B) u- C: D {: d, ^+ G" @- ~
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
+ ?+ L* F X5 E0 Z' N& atvb now,tvbnow,bttvb 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
- q1 ~; D& O& H) o# \# Y- u (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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