皮材料 : 65 克水* a* d- F2 U) T& l
1 湯匙糖
: x& [. v: y# K3 B: Q( k6 Y 1/2 個雞蛋) `7 E( Q& q) \3 x- s+ K
140 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" h) W7 a9 [" s1 R7 m/ H
90 克豬油/花生油
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餡 料 : 15 克豬油
- P6 b* K' q) n 15 克糕粉
# j6 s2 q; Y( D6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( A* c! V% }( n0 t& n
15 克椰絲
( @( l( n( N$ |5 I2 Pwww2.tvboxnow.com 15 克糖冬瓜茸www2.tvboxnow.com( T$ a) w$ t7 k. C9 w8 Q7 T0 G
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； X: ?* k# G L& b0 H( d4 I+ S
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
* R0 j4 Q9 \3 @+ B' G" e: `- Ftvb now,tvbnow,bttvb (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
/ q% v L* @: n& U$ A0 _公仔箱論壇 B 放在雪柜內冷藏一晚。1 X$ |" ]' m8 d& a
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
3 }3 L$ @, [7 c( ^ |! b公仔箱論壇 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
+ N7 T$ u* J# ?" f1 u公仔箱論壇 (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 z7 [' Y/ r. Y8 Z! V" ]
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
0 `2 M" d! Q8 q: G+ }4 d7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，www2.tvboxnow.com& ^5 b9 |" ~: I, j
做出餅的層次。) Y; ]8 W. y% a2 V2 S9 M
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
+ N8 q! T) f3 _- [; s 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
% D7 C* p* k" {- C$ D5 f2 q 上。www2.tvboxnow.com& G& |6 r! V# ~0 P6 o
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，7 i m6 _ t6 V$ ?. ~8 F4 h" B
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
8 p& x+ e- U3 c( \4 L- Q# M3 ?www2.tvboxnow.com (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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