去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。www2.tvboxnow.com+ M5 u9 K& ?# i6 T3 M* K
www2.tvboxnow.com% E5 K- G. T) Q3 R) v: B
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
. q" h7 h' t& K- C3 x) ttvb now,tvbnow,bttvb
. y% d4 v9 I+ f, gtvb now,tvbnow,bttvb創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。www2.tvboxnow.com! V; O' M2 z9 b- M
www2.tvboxnow.com% V9 f8 j( i+ q, B8 o4 F
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 f9 h. x% k3 ]+ D* V9 W. v
& K! ~( \. |0 J T1 f& f8 U( `$ v中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。+ y: S! d( Y' e) W, }, }4 |: e
: T+ _3 P+ y& n3 Y& jEarl Grey Cupcake $20公仔箱論壇' M" M V) ]+ k U9 a
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
. V- I1 [1 H# i @7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; C" U# C+ _( Y: ]
Matcha Caipirinha $38
) p1 L$ Z2 [9 A6 g) ktvb now,tvbnow,bttvb以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。公仔箱論壇: Y% K+ \; W0 t. c! R0 o3 r
, X# F2 n! q' c. T公仔箱論壇Chai Chai $30（前）
0 E9 i# ^' o# F# _公仔箱論壇帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
- V$ f! @7 P1 L/ n. m/ \( G- l* L% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?7 X: {7 ]; B5 W, bVegan Banana Cake $18（後）
8 j, N6 ^8 k( M/ r7 w主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
+ F- L6 `& [0 F( z4 f$ y2 I8 F
- Y- s3 ?/ z4 f公仔箱論壇Green Hot Chocolate $30
8 G5 U5 O: t' Y' y; D抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 w6 ~) r1 X7 V: P2 u2 {: L
. W8 Q: A# h$ @3 E9 \tvb now,tvbnow,bttvbVintage Berry $30tvb now,tvbnow,bttvb) q1 g6 Y. X. h& [2 m4 p
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: G4 T; ?- y0 p3 T5 a
7 o5 ?% G, E( J) _www2.tvboxnow.comVegan Apple Cake $20, k1 m$ u. O. }. }
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
% T! L* {2 b1 b2 R0 iPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
3 G0 t- }% K. x6 {公仔箱論壇意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
( _! j! B' G' M6 P: X( P+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: A& E0 D7 {4 Y# e9 H
REVIEWwww2.tvboxnow.com; p" U6 L3 `$ u _+ G% a1 W
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
6 ]$ d( j0 a0 V: s公仔箱論壇好味指數：★★★★公仔箱論壇( S) t& z& e5 |: a5 M" G, [9 b; t
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
- E( @% n! R9 y5 S人均消費：$80公仔箱論壇0 c: D6 `1 n! i7 T
撰文：李文雅 攝影：林資凱
+ i; s+ }9 T" a5 s JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環永樂街昌盛大廈
1 `7 A% A0 W7 _& z$ gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 