【材 料】
: P- F/ `% n3 V3 m. P6 b泡發魷魚 1條 tvb now,tvbnow,bttvb e4 `- N @; x) w% U/ x
魚漿 150公克 7 _# Z3 A5 v h4 E. O, n$ d/ S
瘦豬絞肉 100公克
, N* z3 ]0 @5 p2 \- ~% N4 A肥膘 50公克 公仔箱論壇" Z* e8 B1 @/ r$ d3 i: _
魚翅羹湯 適量
( R& o2 @5 u' U/ Z& b5 Jtvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 d/ x5 o3 ^( I) E" p, ?
. S' I2 Q j" a4 z& @2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( i3 v c V/ X0 yA.鹽 1/4小匙 1 y- k/ S) G" e& C/ o C* v& n
白砂糖 1/2小匙
* Z" O/ r" B# e3 t公仔箱論壇 胡椒粉 1/4小匙 www2.tvboxnow.com$ ?/ ^$ ]2 O3 E* W! B+ ?' _; q9 q- j
香油 1/4小匙 公仔箱論壇. ?3 o% u0 U c+ B8 Q8 b; h6 K+ r! m; A
B.太白粉 3公克 www2.tvboxnow.com3 v3 H) _/ Z# O5 @ q2 G
C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, @+ e9 ^- N6 q; U( J0 q
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇( ~' f: b! Q2 `8 n
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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$ p5 J+ x3 @" }0 ]$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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