【材 料】 ! k( j6 _$ o4 I
泡發魷魚 1條 www2.tvboxnow.com+ i7 C, v0 ?- F8 t; c+ |, i
魚漿 150公克
; L- y6 O# H; I! @) ?/ q7 M公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇% {+ N3 Y( [% G: ~- C
肥膘 50公克 o: `1 t1 M8 B% M* y: L6 J% S
魚翅羹湯 適量
5 R Q/ y% j$ O5 ^( F/ g3 M% Atvb now,tvbnow,bttvb九層塔葉 少許
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; [/ I3 E i1 c* c# F【調味料】
$ Z3 G+ |2 i- Z. b$ U9 t公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 www2.tvboxnow.com" C- K' E" i0 A6 i
白砂糖 1/2小匙
7 B% W* _) Z- X$ {' R7 ]. W7 h 胡椒粉 1/4小匙
( x3 a) {( w9 _4 S4 Y 香油 1/4小匙
s- |# a* h1 E4 w( ^, itvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 3公克
, d1 s8 I3 x6 t7 |( ^* n: t; OC.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! o: m5 ?! i( e% X
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; g; e# F! K5 j+ k. m% }1 {
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb) ^: v3 }4 ]! e& ^+ u' t
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。6 G; @) q1 k( w0 T0 j" Z" t: l
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
3 q4 c# w: v [0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I+ k# B& L" H& V* u% s) H4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 T8 L. I" j% }$ D3 F* g
; g& j+ Z" T K3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。www2.tvboxnow.com9 K$ V, f1 K) v9 l$ S% e9 S
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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