材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块公仔箱論壇) T8 ~* N: ~9 _& p M. {) k
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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9 I! |; \* m/ `: h3. 薄姜片及葱花, 八角
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1 L0 ?" v5 ~4 a做法:: C$ i/ {; S: J
1 c+ e' L( D# i& jtvb now,tvbnow,bttvb1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.+ d4 k8 U0 [( \& D" S% k$ g
" f; t/ m7 _* Gwww2.tvboxnow.com5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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