材料:
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! S3 F7 z& n- Y4 m6 U5 L$ B: C( Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替# \- K# b* K( N9 f& K
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3. 薄姜片及葱花, 八角www2.tvboxnow.com7 E. o- R0 d/ R. n4 M( \. C
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做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.: s( D6 J N' E6 F% d
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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8 v+ |0 z6 u# G3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.tvb now,tvbnow,bttvb& x: {! O9 ^# }* k1 b
1 |( p" b+ ]& n1 w* R: e8 _4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 C& N9 i( q# j( \! O# [3 S
* T/ O# Z: ?- X0 U) Uwww2.tvboxnow.com5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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