做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& v9 ^% P) n& C+ t! r1 H
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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- n3 ]/ G* }' etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! q, |5 g$ O/ H3 L, t6 |2 l鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿9 O0 I# k" C. A8 M; O
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溫馨提示﹕* |0 a! J6 M1 o7 `9 O- w
雞蛋不要溝水
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/ V, k: i4 s0 j! f% y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb步驟1www2.tvboxnow.com9 }0 n; K8 T9 V& v2 e: [: @
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草www2.tvboxnow.com/ ]# W4 N$ C, K
3 j( P7 m# D& S步驟2# O. x# e$ \4 p' ]
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中公仔箱論壇+ g6 Z( P2 o4 @( S2 K
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步驟3www2.tvboxnow.com5 V @; V6 Y/ N
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色www2.tvboxnow.com+ }% d0 h( G4 |% K- P) c
3 U* @* ~! t* k; m公仔箱論壇步驟4www2.tvboxnow.com- \8 m$ C$ u4 m5 @6 K2 h0 S! A) l
用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟6 p) w; T U' M4 v2 z) r, `8 t
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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