做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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材料：
: T; X2 Z1 E' U: V+ R7 O鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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# m, [; X3 c: z7 k2 J, o p2 e1 ^# r5 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ O; O6 D y; b
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕
* _4 _. ~# O9 k( J4 ?( s5 {2 `雞蛋不要溝水
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步驟1
8 R8 B2 x) p% t! A. B2 d, N9 _蛋漿中加入已切碎的鼠尾草
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步驟2tvb now,tvbnow,bttvb# B! @- h/ `: d9 F4 p: ^! p, C: K
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中tvb now,tvbnow,bttvb& F' h8 P/ b! n0 O) j3 _' g# F
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步驟3
4 `# G8 B+ J6 S. C+ U% l% f公仔箱論壇薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色www2.tvboxnow.com7 h& B- A% V, u8 t: W4 p0 w/ j: O
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步驟4www2.tvboxnow.com" @9 k$ w) ?" y7 Q
用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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