做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。5 r+ D( ]& N: z% Z
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材料：www2.tvboxnow.com( K- D- [2 R$ ?: ?) U* P
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）tvb now,tvbnow,bttvb! q2 h2 @1 l" R! z
/ o0 W% q& T) n% B+ J2 {) _. k調味料：8 M0 s( `2 g9 u2 t8 A
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 `; t0 C) Y$ D2 T- W; h$ b
雞蛋不要溝水
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5 s4 L3 _( P* D' Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋漿中加入已切碎的鼠尾草
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, D# V; g+ U3 N: Z: B7 B' H步驟2: Y2 u% \& E+ L
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中www2.tvboxnow.com6 ?" d) F/ q& b
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步驟3
% B( @- N9 K" {& y0 ^0 V8 T薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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步驟4tvb now,tvbnow,bttvb7 p# J' E" s' R$ z4 `, M
用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟tvb now,tvbnow,bttvb8 K n5 I( [/ I# z
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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