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白飯 250公克
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土雞胸肉 150公克/ T7 b9 _& d9 V3 N
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料理米酒50㏄
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【醃 料】
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【做 法】
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2 r) D8 \7 d" u% q) M1.將高湯藥材洗淨，瀝乾水分後放入電鍋內鍋中，加入約750㏄水和料理米酒拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘，撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。
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2.土雞胸肉洗淨瀝乾水份，切小塊放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
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3.青花菜洗淨，瀝乾水份後切小朵備用。2 ^: r0 ]7 w, p$ C" E
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4.湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開，放入白飯改小火煮至再次滾沸，加入作法2及作法3續煮至略濃稠，最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
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# O& Q; J- ~- P" u: \! H$ Gwww2.tvboxnow.com【備 註】
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& j( n. f" j8 `0 |! B) l高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許
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發表於 2012-4-3 05:06 PM
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