台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 b4 @1 y0 w. k# Z7 @2 ]) L
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
; ?* V1 m7 A) p" U: e公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb% c) X( z' C9 { `5 k
6 U8 o0 J2 b$ k% {; i' m! I; e豬仔髀 $20/2件 . S2 f. m! D7 E' M3 x- P
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
3 h- g$ f" ^( P" H+ _4 xwww2.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r( k) u6 f! t7 _% i0 |' w% C, N
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） www2.tvboxnow.com1 u* O5 v1 ^, o$ M
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇( ~8 n) U' }0 S& C
: O* S- I0 P4 e- e（左）溏心雞蛋 $6
" n9 X1 w$ ]3 [% u7 O" o$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 - j2 e% ~4 d( W( J
蛋汁香滑，令人回味。 ! t$ w. @. k9 s! g+ @7 `
: x, {/ h! h) V) E9 c9 h! d0 r+ H1 [: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
( {6 I; M& l! M) P, H/ n公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。9 N. z- ]2 e5 Z; W
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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