台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！/ A" M; Z h1 a+ o3 y1 F4 F
/ g- K9 l+ l1 E. G* b h創新口味 即叫即滷
' h' Y$ P- Q, F& c" |. D# f! x2 i! xwww2.tvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇# r. O4 S. J1 j, J6 p
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
+ F- e' T& l2 r2 [- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z) ^5 Q( j5 _tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
" y4 h! _) z2 l" O5 s; U, q) b4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇 c+ v; w1 s: I |/ w
& b" ?/ X+ h) }tvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 V' V# Q% f. v; Z7 |' p牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb' w. Q: J+ Q( k
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
( @0 t* S+ W& \# K" i5 X+ f. b公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ' V0 R4 |& y( O/ u1 I. t8 a% H0 j' {
9 I" u, b" s L. {" p% |$ utvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
2 q3 I( O; B% H2 B1 V4 M8 n7 J公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
1 ]0 K8 h+ @2 |3 B3 Q公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
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0 F' @. i j* H滷沸爺' e( v+ f! e! W( v
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb" s+ @4 P6 ~8 P8 G9 n5 s; D
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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