台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 l6 [; d: g
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創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 F( w; ?5 V' H' h. I4 m$ A5 ~
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
" ~. n% h% ` e公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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" v8 r* R/ O% S" n( R+ ]! J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件 7 v" `1 U j& U0 ]5 P$ @
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇: p2 g) D# z9 X# A$ v% h
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） www2.tvboxnow.com3 n- }1 @4 F- t/ S+ F9 A
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ' x. x8 v) b; o$ s( Z+ R
/ j) d. s- T3 _) j) r: p1 p（左）溏心雞蛋 $6
! X0 ]! y% k B. }& b$ gwww2.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
- d! _5 @) E+ e5 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 i/ W8 A2 ~
q! `: `4 x* G& q- V9 G公仔箱論壇滷沸爺. e- \ Z' @: ]6 ?; p# q
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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