台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！/ y6 p, g( V7 G! U6 X/ ^- s8 T
% y) F: f% {$ J) Ptvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷公仔箱論壇4 y+ }) d& Z8 C1 m
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
G! v3 s' F/ k# O; B! J公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇% [( Y* n7 J- a) a8 O
4 m9 u3 z) P! atvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
/ c& m' e+ }# D2 [, H& s& w公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb: u! a1 v. K% z$ P' J! R
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
) P* j: V1 y! Z+ M8 |% s* t4 F# ftvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
S+ f2 R6 ]5 ^6 D; i: v; e C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 v: L( q# P) w6 D0 k
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） , e/ ]7 a' z8 D8 l' G c. f
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 Q7 \, \+ F: v8 j [8 n
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 O& u: I% l1 {( a3 B
（右）溏心鴨蛋 $9
$ g5 b; E; h. X* |公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) Z+ o, ^ K: [4 p) P; T4 _5 B
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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