台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
9 T1 T. r7 ~* H/ ~" V9 d2 B, S( ]" ~www2.tvboxnow.com公仔箱論壇" `: J% g v1 y/ o' f1 o
創新口味 即叫即滷5 z; e; u. Z; o: w( m
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇! ?3 ?$ W, G+ A
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
. X7 s# R- P6 z1 h7 s9 [www2.tvboxnow.com
! x# o9 W5 _4 m( { Z) wtvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
6 t. b% M# Z4 F6 R! w7 U製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
' Z8 E: I0 w5 ^( w
1 K; L# w0 Q! G6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 6 V* ]3 {+ T f) n* m
牛肚、五花腩很入味。
) Y# q3 ~5 w, l2 @# [
7 g; X0 E' G/ V7 o# }) |公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
' f, [' S2 |3 {) o1 b% e豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
6 W& m9 Z1 R( a9 Atvb now,tvbnow,bttvb
, h' o* b6 b/ d公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6( X) Y) @ [2 [+ C; j+ }
（右）溏心鴨蛋 $9
/ B: y4 C, k7 ]( K2 g9 J: e# e0 Owww2.tvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。 2 F+ \- L4 F% c- t9 [; g+ j! _- _
5 u2 Z- M6 M* ?, H9 p公仔箱論壇滷沸爺
. |4 a, d$ Y. J/ qtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商www2.tvboxnow.com# w$ l4 D9 j( R/ z
' ~/ m' [! P; J3 h1 D公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
( i. T$ Y' m0 g* h" h) P. dwww2.tvboxnow.com |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
