台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！" L$ x2 U6 E* u4 o
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創新口味 即叫即滷
) H2 v8 c8 M" B2 p4 j3 N- W# Ntvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
- R" d2 |3 S! ~) L: K" \% e公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。; k% [+ Y5 P3 E$ c3 G9 S
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb$ E% J/ n- a0 Q# h, @- x& H
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇 J" m5 U$ G( Y) |+ h' M- R
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 A j; y7 [. V8 q+ D% g
牛肚、五花腩很入味。
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3 ~8 }# _0 H0 Y2 ]1 c5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; Q# |1 o/ s" M* O' H( e
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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0 d8 `+ }/ T8 h6 |' F7 h（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; j! ]6 B: H' S8 T* b1 i
（右）溏心鴨蛋 $9
1 I X! S" c8 a% L6 u j蛋汁香滑，令人回味。
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/ u1 K, ~8 G+ D+ a: M% A! K, C公仔箱論壇滷沸爺: s, w2 o, p I3 U( x& M) S
地址：柴灣康翠臺康翠商
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! J$ _2 V. N+ m1 z2 K2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇' O+ f3 r+ J' w9 a
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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