材料: 公仔箱論壇1 @1 Y* z" _/ |) T
雞胸肉1個(約6兩) 熟火腿3兩 蛋2個 筍2支 冬菇1個蔥2支 薑3片 鹽2小匙 清湯(煮雞之湯)6杯 雞油1/2大匙 7 m* Q2 j5 S5 Q1 T( f% b V
5 {1 S8 G2 q7 k! w# Y& s$ f' d/ N公仔箱論壇1. 在鍋內燒滾8杯清水後，放下洗淨之雞胸，並加進蔥薑，先用 大火煮滾後，改以小火煮約20分鐘，取出雞肉，原湯(約6杯)留用 (夾出蔥薑不要)
* l9 ?5 t; r e3 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸去骨取肉後用手撕成細絲(或切成絲也可)火腿亦切成細絲 tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 \* ~5 p, E! X% g7 ?6 ^' m, }
3. 筍去皮用水煮熟(約10分鐘)，切細絲。冬菇泡軟去蒂整只留用
0 @, I# ~, _- |. Z! wwww2.tvboxnow.com4. 蛋打散，在鍋中煎成薄蛋皮(分煎2張)然後切成細絲留用 ' r5 K0 q) g y: U
5. 在一只中型碗裡，先放下冬菇在中央(正面向下平放)再將 雞肉絲、火腿絲及蛋皮絲分三方面整齊而直絲排列在碗底， 最後空隙處填裝筍絲，並撒上鹽1/2小匙，再注入半杯清湯， 置蒸鍋內大火蒸約20分鐘
/ x) h G4 T, U! t5 a9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 上桌時將蒸好之材料扣在一只大湯碗內，並注入沸滾之雞湯 (須另外加鹽調味)，然後揭下蒸碗，最後淋下雞油便可 |
發表於 2007-11-16 11:23 AM
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發表於 2007-11-16 12:01 PM
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