材料: www2.tvboxnow.com% b. E: s0 P$ l8 ?* n
雞胸肉1個(約6兩) 熟火腿3兩 蛋2個 筍2支 冬菇1個蔥2支 薑3片 鹽2小匙 清湯(煮雞之湯)6杯 雞油1/2大匙 www2.tvboxnow.com9 W- c+ P/ J+ n
公仔箱論壇/ R, s* G6 B2 B R! I1 @3 a' z5 s( t, G
1. 在鍋內燒滾8杯清水後，放下洗淨之雞胸，並加進蔥薑，先用 大火煮滾後，改以小火煮約20分鐘，取出雞肉，原湯(約6杯)留用 (夾出蔥薑不要) tvb now,tvbnow,bttvb" B! s) V% f- o, _
2. 將雞胸去骨取肉後用手撕成細絲(或切成絲也可)火腿亦切成細絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ u" l) A5 C/ u
3. 筍去皮用水煮熟(約10分鐘)，切細絲。冬菇泡軟去蒂整只留用
1 @/ e" K; O; W3 Y) ~: K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋打散，在鍋中煎成薄蛋皮(分煎2張)然後切成細絲留用
! e; o7 n) m1 t+ H; b5. 在一只中型碗裡，先放下冬菇在中央(正面向下平放)再將 雞肉絲、火腿絲及蛋皮絲分三方面整齊而直絲排列在碗底， 最後空隙處填裝筍絲，並撒上鹽1/2小匙，再注入半杯清湯， 置蒸鍋內大火蒸約20分鐘 www2.tvboxnow.com( I2 \3 K& U9 Q: e) X* ?8 l+ p% P& E2 I
6. 上桌時將蒸好之材料扣在一只大湯碗內，並注入沸滾之雞湯 (須另外加鹽調味)，然後揭下蒸碗，最後淋下雞油便可 |
發表於 2007-11-16 11:23 AM
| 
發表於 2007-11-16 12:01 PM
|