燙麵1份、薑末1小匙
- B5 C T# L' ?" V公仔箱論壇芹菜末1大匙、筍絲100g4 h2 b+ S$ W" p! G
冬菇絲30g、素火腿絲30g
; S" b2 N% o4 Z" n) ?( y公仔箱論壇高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
& c/ I$ A" m. A# e) m) L7 @% ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! j- e( V5 q+ |; O2 X9 I砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
2 j. M) A/ E& ?' J香菇精1小匙、胡椒粉1小匙2 `5 D8 n* P: _1 e
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9 d ^, d+ r4 F | | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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