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. j9 u' s2 } Y8 P a太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 _8 `! m1 E. i9 d/ `$ @: Q% W2 H
& @; `% j6 R: D! k0 ]1. 澳洲來的九州拉麵www2.tvboxnow.com5 P( ]0 i. @) H" R9 _4 _
亮亭食晏錦囊5 z# B2 ?9 {( M
人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) A( @. \( T* c% ?7 z' q) w9 P, g
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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, m4 `' d% v; c& X Ytvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇5 P0 C; k- z" G6 x, Y( G5 s
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。9 k9 o- n, q. o6 R1 Q( E& K7 D
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。www2.tvboxnow.com0 d/ ]" u6 m2 e+ h
2 @8 |7 f# R$ B公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
+ l8 h N% o1 ^7 r, d+ \% Wtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個' w ^+ |; \, Z2 ~! A
美味度﹕4★www2.tvboxnow.com6 C$ [* Z7 m6 a* ]/ `6 }, w
和風度﹕4★
3 \' @# U8 @# ]. |2 p/ [. R+ o整體評分﹕4★
; {9 _5 u% j i0 L0 b6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道www2.tvboxnow.com8 r8 z" Z4 K" X* V: D7 @, R; R! m
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb4 U2 f' R: E! E( u' W3 E
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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