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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇; {& A; y9 D1 F' z$ F4 S
9 R+ Z( G2 w7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵
3 u* N% z, }! w& c l; W* p亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb6 w; ^) O4 F2 L$ g7 w' |
人均消費﹕75元
, W. @2 D4 G5 Z0 T5 Q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業$ o0 }; U5 Y8 E7 D& H) `
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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6 k* t5 l7 Q, w7 _" N+ ?' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇* N# E# B6 q; O4 D( Q
. K/ a8 m- X0 j$ Y" ftvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇$ O( V( `% Q8 b# O3 B7 c
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。; U O6 C8 Q' T; t, E2 l
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午餐款式﹕不適用
2 f2 B( H) x2 S6 X! ?; ~9 y座位數目﹕約50個" `3 I {8 p# @4 o- v( Z; m' t/ C3 i
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb* e# ?4 F1 D& {
和風度﹕4★
% e7 U5 r; c2 M7 Z: Qwww2.tvboxnow.com整體評分﹕4★
+ |$ ^# j8 v& n7 g9 u地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb f0 M C& {; @# i$ U
註：設加一( T: @5 d' k# p8 W7 L
（全版評分最高5★）www2.tvboxnow.com% t# q b4 h3 K: Z! w& d. X
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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