那霸食晏錦囊公仔箱論壇9 P8 k; Q% `' \! P- j S- f
人均消費﹕110元% q3 f1 t& }% |6 R: }5 O1 V: C
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30公仔箱論壇* c! k; A5 L* i" [# y* a" U2 M
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。: v( D2 }8 i2 v# \/ g1 B
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。tvb now,tvbnow,bttvb- R% V$ ]0 \. o, V
$ J* D/ r3 W+ ^: t1 S0 Htvb now,tvbnow,bttvb餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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. E- F' K: l# ?4 x2 b7 Ztvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕20款
$ v n, m! Q5 t, t2 G公仔箱論壇座位數目﹕60個
) K- V/ [) R7 A" M: z+ v$ [* H+ E美味度﹕5★
. b8 G. l! i T' g; f( {( e3 A' zwww2.tvboxnow.com和風度﹕4★
& M% T3 \ C& E整體評分﹕5★# C! _6 R" x* q* i& v
地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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