雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
5 g5 I- Y s" ]公仔箱論壇
$ |0 B7 g: q8 m& U# h gwww2.tvboxnow.com# \2 ~# J" Y+ R
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
/ @3 F" Z+ j. d' Ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' s* I/ U ]) W
1 X5 S( }9 `0 m
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
5 ]" l. c% ? ]" @4 I' J& E/ N& h. l: r5 M8 G: n
: T5 v2 i& f% o" `5 ywww2.tvboxnow.com 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
/ n; A0 U3 d1 Ltvb now,tvbnow,bttvb% E+ ]7 |$ l$ b/ d* t) y
) k7 L' F0 E2 Y& B4 y6 p! z8 cwww2.tvboxnow.com 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
W" B! }3 ^7 f) a( Jwww2.tvboxnow.com, K: \5 H) S! s) \7 D, C7 S" p
) i4 m- @, a }, E# `
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
3 z, y# ?8 r# I& y/ Etvb now,tvbnow,bttvb
t+ v7 O. @ ]. Y! ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; [, c! U+ l- W3 N
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
% ^& L! R5 I: V9 L) @2 z: ?
, F& S' c, a2 ^; Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) a8 m" Z& S( U
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
+ E5 q0 v$ b! o& T" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K$ C) X# a' Y& Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 C3 {/ y' S' x
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
