1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
3 d4 [" }" @: @5 o* ^: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% Y! G- N5 y6 Z1 j
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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% j% P! t( \! \: Z& M% W; A& D$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。4 O+ }$ K; \$ k( V6 r
Y& n9 x9 |2 {( N% C: ?4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb( z' T5 `% P4 R2 G+ [* b
2 { |& {' K; N x+ f# e. O9 V公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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* b5 U/ l) t3 x) F2 C1 Rtvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。公仔箱論壇6 N# h: ?2 c- d" u4 r$ ^
1 h* i$ f$ o' N: U+ |" n7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [$ w# q" K! f9 L& c
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。tvb now,tvbnow,bttvb) U- t. O- r, M
{9 Q% C0 t6 S2 P. Lwww2.tvboxnow.com9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f( a* I- O0 f
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb7 C; @5 h# G2 _* L. b
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ P4 x- {7 M- a3 s
" z1 J8 K# e6 Fwww2.tvboxnow.com12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。www2.tvboxnow.com/ e d2 G" `) J0 f; a" W
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。公仔箱論壇- C% L5 y `' G& j) c, Q" O S
( x) F' _3 c$ j& j: \! |3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。3 i, G) T3 y! T6 o2 h5 ~
4 D8 e; U2 @) n6 c! ^" f! L8 |www2.tvboxnow.com15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ v5 W& ?7 K$ Z* p1 g& n
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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% ]& g0 }! k4 _; ~* g" H7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。, N5 }8 c4 O9 L- r. `
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 t1 k; c; O1 @/ j
" o; W& b2 O8 w& |1 Mtvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。www2.tvboxnow.com% [% D0 o; O) Q6 Z6 L
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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