1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" @( v5 d6 h8 C. X q8 J$ O& I& K
4 W! R3 e2 l0 ^6 n( }: X3 A; X: N公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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7 M! S; C& N* T公仔箱論壇4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。www2.tvboxnow.com5 E* t/ {3 @# N# `7 m
3 q5 E' {, E- V! P& s公仔箱論壇6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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/ u, s$ _8 e' I4 |: m; @# i/ `www2.tvboxnow.com7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。! [) V- A! i6 q; q
5 f' {* c. K7 Q1 F6 Y* C; cwww2.tvboxnow.com9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ g7 e- d( Z4 x
, T7 ]; e* p5 u10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。! v. l( \0 k- o/ D u- H7 y
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 `+ B' X$ z' a
( H3 T4 d8 _% {# Y4 }12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。公仔箱論壇9 | @& f" e$ K& |( O. x& [# J/ ^) i
% c# S; T; ?# x2 j$ ~1 K0 l14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇4 {- Z: S# U ~: Y5 p. h* X# K8 x: W
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb& Z: V& Q9 S( ^0 ^5 l. }
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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8 O( ]& A/ k- t& W5 G' f5 ewww2.tvboxnow.com17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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Y4 D' c9 f c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ x+ ^- @ r5 z: a
, }& E/ I4 I( p. i! d- E) _6 {9 Fwww2.tvboxnow.com19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, i a, b; q% I3 s
4 a5 u' d/ r" m6 s20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t: F9 l' E% V, i
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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