1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 D8 f8 _7 }
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。# c& L# f3 B0 {) O
( I2 s% ~1 ^3 x) o ^$ r0 I1 b3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 }5 ~& y9 R% r8 i
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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o4 a2 X1 |+ M* v5 `8 q2 k公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇1 c) v: H; D: m; N
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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& D5 N5 v! C v2 W0 d' J, Mwww2.tvboxnow.com7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# E4 ^' y' q! L
1 x; j6 S2 \3 F0 x, s, o: i公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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* V+ f. J! X) ^) T5 X3 l11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb l0 j! k/ P: l3 I
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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* P/ |) X" ~; i公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。www2.tvboxnow.com( s% d* d9 o9 @0 m' [
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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2 Z$ c7 L& f* m公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。4 {5 A# q8 d# E( D: y; q8 e
& c' U9 B+ K) Htvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
1 _* V" R' V3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a+ j9 U" m2 A X. Ptvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。2 B1 q# J( o1 ~ w X$ a" Y4 C( ?
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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+ I3 s, x+ d7 M$ m" m% p6 Zwww2.tvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb+ r. F0 P6 D# i% u0 {
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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