1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。www2.tvboxnow.com7 B6 I3 H/ O7 N
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。www2.tvboxnow.com. F. q3 @5 g; l; u ~/ P
( h" d3 q/ p6 O* p3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。( s' k% ^$ t7 L2 i. ]6 z% ~
- [3 j* z3 r V( Z4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb. H$ o$ |! @+ [1 ?
) m$ R8 c/ n2 ?5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇% ]' m3 W1 W3 `$ C
& d4 Y; u. k. S p7 q公仔箱論壇6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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! G g! a' e; E# s- |! \; V( N& V* l& xwww2.tvboxnow.com8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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; ]0 A$ W3 n; @2 b- }9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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8 e# H; k& ^& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。 x0 T& |6 J; r" Z* \9 ]% c
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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. P- U+ x: B: i) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 n% d0 y9 N" V
; s& o G+ w+ ]$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb" R1 o2 q0 L3 \( _
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。www2.tvboxnow.com& W" G7 v/ r, R5 ~5 g$ l4 Z
% O5 R, |6 a% u6 F. S1 y4 T2 }( e公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。www2.tvboxnow.com- ]# Z. ]9 n2 H- d# q x
3 G! x" P; \- x( l0 i0 K# N2 R公仔箱論壇17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。1 H$ Y% @ _, {
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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8 ^) i; q: n' S# X% Utvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb- V4 _2 E, t* e5 L7 P
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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