1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇3 ]" l# M& ?3 t3 A2 Q+ O
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# u' t7 G6 p
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。www2.tvboxnow.com# y( R2 y4 e: X# m/ D' [) @
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇 V: b, k: [# _ E$ b
+ P2 c" g2 B3 K; kwww2.tvboxnow.com6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。公仔箱論壇3 ~7 M3 G$ D# M. N2 T2 k( i
0 w) m! e( W3 _公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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7 h8 e1 y! o( O1 ~2 Z; L公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( T! q* w8 j' u2 r8 y
( V7 s: T6 y8 A6 x% Uwww2.tvboxnow.com10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
7 P9 M1 r5 {7 G$ Vwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ C& I5 f) P! i% B( f# |
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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( D2 j6 i2 A" E/ W12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb' z8 J( q4 l* k! l
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 I8 Z; P. }
2 ^/ N' J* D0 V7 ~0 ]; O/ }9 Itvb now,tvbnow,bttvb15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
$ m% X" r4 x: r5 J, h# o+ t+ ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( r! P, @0 Z: I) ^, o" x
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。1 J% K1 H7 ?, h; `9 L
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvb now,tvbnow,bttvb7 S, }5 p$ U3 _# o
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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& T1 l0 ^' [+ E' Q$ g' }) j) ^4 o0 F19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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C9 y- ?9 f& W+ ?, Hwww2.tvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 i! `2 s& S9 z; K. _3 H
! E9 B2 F T l: s( R( M8 H, Uwww2.tvboxnow.com21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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