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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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6 Y, a1 W4 Z! s) s( U4 u5 f5 P9 {" s9 X 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb b) U* Z# R0 b
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。www2.tvboxnow.com5 D8 N, H5 J" @5 g4 m9 @1 H4 \3 _
* _5 H6 d* x' F4 D公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ p+ N) V8 c! u" P
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# j6 k1 r+ S3 `; b# M! M: Y% J4 R 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
1 V1 T W5 K2 U: m' e- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D5 l& t. a. i8 t# B; C- z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：公仔箱論壇2 |1 I. n9 M' p: @
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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/ }* d8 U: Z1 i4 ?* r4 O) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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: \" }7 h+ z& N9 Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇- v4 A2 I. g: D, |. P
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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* U. m" |# F% L/ ?( }7 [+ g1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。
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( Z0 _# r! Z$ Y9 d# t3 V/ htvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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