[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片
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9 W: @& V) o+ p! [! h6 Wtvb now,tvbnow,bttvb青檸 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; y2 {  x; W4 a

5 B* p9 f9 F8 r1 m1 A5 F, h5 M蛋 1個
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公仔箱論壇5 ^( T+ V/ G3 `6 D7 Z
調味 tvb now,tvbnow,bttvb1 k& g0 }& N( v3 l) K5 |
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粟粉 1 1/2茶匙7 R! l1 i' f) ?) Q

  w) o+ _# K, ~  f* b0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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) T+ D4 p+ w1 v! Lwww2.tvboxnow.com糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; S" u; `* P0 T

1 U- N; Y! F4 Y! x) y* k( Jwww2.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙公仔箱論壇4 L% i" b# v4 C

/ l+ _& D, }% z. L% K# R' ^, ~公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙  z, I+ @6 N! p

/ G" l& v* e5 R5 m公仔箱論壇紹酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& p' k, p0 {  @

* R. J: G4 F3 w+ K4 s1 c9 u8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) q6 d4 a; y' c# x9 i; l做法：
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5 p8 B$ q& P% n  v: q. Zwww2.tvboxnow.com去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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" O9 F( j2 K+ ?  I, E/ P. g青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ `. U! u9 p  J9 E% J

9 \' E' l$ ^& e* q2 ?! l; Z( }燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。