武汉热干面www2.tvboxnow.com6 ^( B$ T0 D/ i' z) ~( K N0 D
# q3 }1 I. \- Z) P- q# k( V公仔箱論壇用的是碱水面，面是事先煮好了的。
, Z& l0 Q/ s, h* `- g ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，公仔箱論壇' M* p1 }! r3 B$ X* G6 L6 F4 B9 y
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
. B* C2 z+ ?- i3 ?! K因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。' z5 B' X- r2 ?& A1 Z* ]
5 r& X. I0 R3 z* n9 n
+ c2 u" h) W1 [5 I# ? i! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ q. i( |& B* _5 R; N
tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 ?: X9 B2 m$ m& x; A, z
' Q3 w- j4 g1 g0 J: u& D& `( r公仔箱論壇山西刀削面6 e9 [' q$ s6 D/ a
) ~ p0 M. A* P! N刀削面全凭刀削，因此得名。
/ u* }9 _; g4 N用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
0 s9 b0 o& k# t7 D- r% P刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
- E0 B4 h. a" D% }2 ~2 B7 B0 o$ otvb now,tvbnow,bttvb
, d/ T" D2 v7 F7 K% L9 B1 ftvb now,tvbnow,bttvb
+ @1 s9 }% B' h6 L2 h' _2 ^1 lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" V" X; _* x8 ]% |+ W
* O: K8 h( m V% r8 k7 u3 R
公仔箱論壇! M) u; h$ D' h7 e1 t& L
四川担担面
! v$ D/ p+ u/ ]8 E, G- R; w
1 D! m- x) L: W3 N; C9 q2 ~! t担担面是著名的成都小吃。
+ W' Y9 N7 J" Y4 z+ b3 L; Z5 w9 {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
( q# F) S9 t8 t此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。公仔箱論壇1 Y" E3 R: a- o S$ z1 \0 V3 i
www2.tvboxnow.com* B- Q6 ]5 Y- }, A3 J: A' l
, C8 x0 d9 D- t K0 A- Z/ q3 z+ Y( z- B
8 z' ^5 Y; s2 E S! F; v公仔箱論壇7 j4 }3 @5 O- ?
北京炸酱面
2 K+ D# T! W6 ~ H! w8 T" R公仔箱論壇0 b' J0 W' V/ s$ U9 \
对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
( K; C( P* G4 K& w2 M) L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
7 c8 W" H* q& m# M/ h9 T7 {5 K& G说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
| 
