武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& @/ W5 k' R; w3 W; M' d
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，, ?1 h. c! n! V
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ C; N/ N$ x s
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
6 j7 W4 c/ y! ^6 y" a' v* o7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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山西刀削面+ @7 m$ |- Y7 M, h
8 V3 Q/ V2 S+ k7 d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削面全凭刀削，因此得名。% S* }, A: E# s/ ^) }
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
2 k5 L3 n/ k8 e" K( L. W公仔箱論壇刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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四川担担面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ l: ?, |) C4 `1 H# r% }
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担担面是著名的成都小吃。2 d* b3 `# `' Q9 X. c
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。! D1 s# j1 a# R
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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9 S& f- o8 F3 g9 g7 k3 y3 l+ x% kwww2.tvboxnow.com北京炸酱面' r: y0 W7 Q( i1 K {' v% Y
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ _/ W7 q, z1 F. u; N
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
3 `* a8 {0 q, r公仔箱論壇说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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