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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www2.tvboxnow.com* l0 D6 n8 i4 r" Y( S- Y* `
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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2 u' ~$ L- ~9 O0 u3 r1 a6 ~5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻
# G& {% D& B# {# c$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇0 }7 \$ w5 F i% y, E& ?# T# {2 Z
白醋----2 湯匙公仔箱論壇& R+ C! e/ U7 Q6 |+ }9 ^. V* F4 d/ K
, Y0 i* K2 r% e& r, P0 Nwww2.tvboxnow.com肉醬--www2.tvboxnow.com* K. G$ a6 n) A" K) s
免治豬肉----250 克www2.tvboxnow.com: j5 J' ~; B$ g) \0 a
免治牛肉----250 克5 {) T) R! S* i. W- T; _! f+ ~8 A
洋蔥碎----2 個
W5 z5 p! o0 o公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
! m% {! K7 [8 C$ E6 \1 F$ u青豆粟米粒----1/4 杯
; o) e) A5 i p6 {8 q公仔箱論壇蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 E! t/ X" v4 C/ i( o
月桂葉----2 片
) v0 |$ {( W1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
# p1 a% i! s1 [( m: I! `公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
0 Q& M, e7 A- e/ z9 \番茜碎----少許
7 Q2 f0 [$ Z U, [, F, |. B※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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2 H4 ~% m% `. _8 J: T5 H製法： 肉醬--# o! t" I+ |; c9 A" I* a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb, ^ c* S, Q( p1 r/ _9 u
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
) g8 {' C+ m& `, ~ c+ Q0 i公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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N9 s$ ~+ D* Q A4 v+ _+ P7 F dtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
; |+ ]6 q, U' N* \4 v8 [; g1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 b1 \5 W! }) o2 q; N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, D* @' F2 V' o' Q3 d1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--www2.tvboxnow.com2 Y, N# M0 E/ \: l' R
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: b! _$ _: i9 o- i1 T. W2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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