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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www2.tvboxnow.com' ?0 R5 X6 E+ R" h( f0 A' f
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 & y7 |: x, b7 R
/ D+ O. e5 ~; N! `4 O$ C$ Y, zwww2.tvboxnow.com材料： 鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com! L6 P$ I1 k4 E+ a2 i9 m. g# f
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇+ k3 J, j* a, q4 e
白醋----2 湯匙
8 w6 i+ z: W7 h0 V, U" `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ Y' }# Q$ d5 {7 D% G6 L5 t
肉醬--
% a F8 Q" p, C# V3 [5 {免治豬肉----250 克/ S0 u; p, c7 t% g1 q
免治牛肉----250 克
( D. V: q2 s. M公仔箱論壇洋蔥碎----2 個www2.tvboxnow.com5 H, U6 \7 m" F
蕃茄碎----2 個6 `; N9 ]. I# ]
青豆粟米粒----1/4 杯
/ q5 R- p5 D$ `: Q/ n3 c6 X' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
: _' ^' l; b+ b( g/ y) i T3 f7 g; U月桂葉----2 片
~5 S8 [4 b, V6 k6 _; A3 vtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
3 }" s7 R# o; e7 {. V. Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
' r6 k9 `' q# `+ p7 P% Z) ntvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb, I5 y& h" o" K6 z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
. d. I& v. J& [- M$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S) C$ `4 E# {3 X1 h製法： 肉醬--
8 a/ p& e- V$ q& R3 o1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ ]* W: ^% a [& R. A
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# u/ l, D% G3 I4 l5 W8 j3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。+ O9 h3 Y2 [4 L3 r5 o
- c- n& X# Z$ } N% mtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
2 s2 {' R4 B$ t% k, R1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 M& ^3 N, V7 n/ }% @- R6 ]0 \www2.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。+ z$ L. G3 z9 U* s( U, e8 \2 b
* J( [$ I7 B# B: \& u. h6 ?1 T4 d肉醬天使麵--
8 n q- R9 F; ^' b& w; ^: W; i2 m6 H公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* D' [; V) j5 N: `" E$ _, s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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