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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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% p$ c. b1 {& y9 T公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 , {3 V1 I4 {) @& D9 A9 {3 A9 ]
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材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 z) F6 F* L0 K7 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇, b/ b' J& o) V1 O! ?- ~
白醋----2 湯匙. g! W* `9 O. O. P5 U. E* M ^) x
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 _4 h2 v0 b1 n. g' `* J0 m& ]
免治豬肉----250 克
+ k4 Z) ?$ x; c& x1 fwww2.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
p- L3 Y; v$ }# @- s洋蔥碎----2 個公仔箱論壇# ^$ A$ h4 ]) x) I; Q# |
蕃茄碎----2 個
- C. M7 L k$ V3 w t公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯+ U! c% [% E# |2 Q
蒜茸----4 粒
: `8 I! N" n( v1 `, f1 d& @/ C公仔箱論壇月桂葉----2 片
: z5 T. `+ `$ |. Zwww2.tvboxnow.com百里香----5 克
4 \/ _! [) S( s4 m5 \www2.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克www2.tvboxnow.com. ~' X, G; l: V4 ~" S( P
番茜碎----少許. B" U9 n" H( M* m
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5 O6 ~9 |1 Y2 {2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* ^0 x8 X9 b; {
製法： 肉醬--公仔箱論壇+ f0 W0 |1 J3 l/ ^: r
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' C2 ~( Z1 A7 _2 _# _/ W0 e" \* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www2.tvboxnow.com0 X8 C9 Y' n. W% P% r2 i x$ W
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
4 j5 W2 J) y) y* l* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; ~% E, C+ H% S1 f9 ^' D
波蛋--
2 Y7 Z4 e9 n$ J' m& `1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 I! R% v% _7 [7 @2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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% i% }1 A, u) ?# I# wwww2.tvboxnow.com肉醬天使麵--www2.tvboxnow.com$ h+ e% |4 T+ A; O1 m
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 P' o, w7 Z7 g" u% B( G2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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