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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www2.tvboxnow.com1 { u0 p$ x( F
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 _) ^' P3 Z8 r8 ?# H" F, C* Ptvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ h }9 O. P( d
天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ ]4 Q4 g+ z( ?- k: [www2.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
y9 t: Y7 L! V8 a" {+ lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 @6 f+ U% T& g. P
肉醬--公仔箱論壇& H. z1 p J, K. T' }3 O, L, H
免治豬肉----250 克
# }" s% s- {. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
x8 n. d3 c! _% l: G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb% z* _4 e& @3 x$ O* v# w
蕃茄碎----2 個
5 z, X- S1 i/ s, x& v& F' k公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
- d0 ~1 Q( e& z( B$ h& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb+ o) u; C' d# ]# p
月桂葉----2 片
, y9 @# K7 T- I- Rtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 N; N! |7 `$ U* N1 _
蕃茄糊----50 克
4 C# O! i2 O# g q番茜碎----少許www2.tvboxnow.com; ^2 @' F# u8 a7 t0 G+ i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
8 Y+ p# ~5 N' X' owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: {1 ]% H0 n" K- |9 v; h
製法： 肉醬--公仔箱論壇2 H. C. ]% d# x8 x0 d3 r
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。6 K, M! d2 ]' Y0 ] ^) l/ T
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 {' {* F" N* |; b1 d3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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% j, w% H" E ]# }( s$ m公仔箱論壇波蛋--: o4 W8 e1 [! c) S, U7 O: F# _* e% Y2 I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇& w1 ?4 o; |) c4 ~$ z5 ]2 |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。. t' L& f4 n8 ]% Z& @- C
, O. X$ r1 l/ B6 Z/ p1 Awww2.tvboxnow.com肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb1 H- h! C7 y- y* F! S
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。1 P: e& H: ?1 w7 j! J
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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