% j" D/ i, d. w8 s$ K4 w公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇8 K' B- A+ q$ M, B7 u) i) @
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 D0 f1 Q8 F [
Y0 J7 X2 s) k9 I9 U3 L/ ]材料： 鮮蛋----4 隻
) ]: i6 M9 r$ D- e6 n: k天使幼麵----1 包(約 500 克)
) R3 p# j- @5 K% s* \白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. h' u8 t& H+ c G# `( v. o5 b
tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 l. b$ E- w9 I/ _, N% c9 e
肉醬--
2 P( t, C6 d+ N$ j6 J/ Q公仔箱論壇免治豬肉----250 克
: ~; R, B: Q4 f9 Q# l: ]公仔箱論壇免治牛肉----250 克
: D/ R9 H1 Y, N3 ~5 \www2.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
* k1 L/ e; s1 H3 w3 q蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w" u0 k1 C8 Z2 Q2 S
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇% v( Q% l0 E! w& W+ l5 U- |% w r
蒜茸----4 粒公仔箱論壇' O& c5 W" C1 h& s" J6 A% n
月桂葉----2 片
8 L8 C/ i$ J6 m# g. itvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克( s4 N4 F$ ^) E
蕃茄糊----50 克www2.tvboxnow.com; i8 w4 }( d; `; w/ J6 v
番茜碎----少許www2.tvboxnow.com* v7 m8 A& i. k$ [/ m
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 * t; i, ]1 \* ? ~4 A
4 I. x* D. [7 t7 b' [# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--
! H% k" s& j: }: X4 z1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 ^% {. I4 p- _2 \- }2 e2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
U" [+ }. b7 `3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--www2.tvboxnow.com* {5 `1 Q( x' e4 I( b
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。www2.tvboxnow.com1 N# X) a7 P( k( k8 u N5 ^
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
! t7 F" i* }* _7 U1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 e+ M% |- X6 n2 P( F公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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