0 b- K' o+ W, @8 s: k- I簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% j0 B* H& Y' s% m% q+ g
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇6 X1 v! C/ X4 K0 y5 R
天使幼麵----1 包(約 500 克)
5 k, E2 T/ `( G: ?白醋----2 湯匙www2.tvboxnow.com0 y4 j2 ~# e, f) n( O! x8 g
公仔箱論壇6 M+ ?8 @# C4 h2 C6 R
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 e6 L7 R& |& ^
免治豬肉----250 克
/ ]& j+ n% t1 _. r3 ttvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克公仔箱論壇( C* m; l! l- m: [. a1 e" ?
洋蔥碎----2 個2 }$ D7 m0 Y7 g. x* ~8 w: U
蕃茄碎----2 個www2.tvboxnow.com" x, |( Z* q, a0 g o( G
青豆粟米粒----1/4 杯
/ l/ G0 |) L2 V3 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒公仔箱論壇1 \% f$ [# q5 ?% J9 L! g
月桂葉----2 片/ o( }3 I; X6 n; I7 r+ ~" l
百里香----5 克www2.tvboxnow.com4 Q7 M- r4 f5 ~$ m$ o& O
蕃茄糊----50 克6 K" d6 k# E" m* G! ]* T& [
番茜碎----少許www2.tvboxnow.com9 o( [2 N5 l+ g6 E4 R5 V) i$ \
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 j- Y- q+ s+ W& C
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& E0 u `& J$ M' H- q& uwww2.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www2.tvboxnow.com# k3 n% x6 ^, J1 r, O J
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 o4 L& [) U5 X; o公仔箱論壇波蛋--www2.tvboxnow.com1 l F' H2 {& V7 U
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 I, g3 x# g6 P( L. C% ]6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--www2.tvboxnow.com4 E9 l0 @# y' ^
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: b/ l- W. v. i! ~4 Utvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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