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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇' H1 t( X5 o& K- m6 K
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材料： 鮮蛋----4 隻
0 T0 j& @) a0 j+ L0 d( ]tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 {5 X. k; p8 Ewww2.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
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4 J! _- W3 n2 H0 }% O" J6 g3 q8 c肉醬--公仔箱論壇$ G; t1 [& V m; ^' X; B
免治豬肉----250 克www2.tvboxnow.com, z6 V% _4 ^ l0 c: F: Z/ y2 j; a9 c: t
免治牛肉----250 克www2.tvboxnow.com; d! u6 U, A7 L2 @# ~8 e0 E
洋蔥碎----2 個
# y) M2 W, f/ M# K8 ~5 Q& R% G蕃茄碎----2 個
9 B2 C @3 k# p青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇4 f. V. h. U; p# k
蒜茸----4 粒
. W# X- r: R+ K+ c' p5 ?. w. C! N月桂葉----2 片公仔箱論壇- o+ _( i8 q7 Y7 L. C1 h
百里香----5 克3 N3 c& J \4 F2 Z1 h) H
蕃茄糊----50 克/ s0 ]# m' m* L" ]2 h1 ^& X7 f. k
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb) u) t+ ]8 D5 q. F, S/ ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 $ h! Z- X% y$ c% w& _4 i4 W
$ n( ]1 P8 q5 Owww2.tvboxnow.com製法： 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" w9 m7 a# M2 N' x* t" P
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 Q5 f7 [6 U1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 m, ^, ?8 a. k( r- S
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。3 O- Z" U6 [: b+ }- i
8 ]. H" g% k- z公仔箱論壇波蛋--9 o( A. o9 k9 j8 U# Y; d* o3 u
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h. i; d6 m" x- a
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
9 v2 C6 x6 j$ `$ d% O( e5 ]' e7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w& u m# Y6 R% k! u公仔箱論壇肉醬天使麵--公仔箱論壇. T3 m) l- h, Q. h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. H: H3 h; a6 t! ~2 E/ @2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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