食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥1 ^0 X+ Y* }8 m7 ^4 ?( a
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调味料：糖、香油、辣油
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% F; a- ?" z' z* g作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。www2.tvboxnow.com( t4 O. V; `% w1 D* i; t
* v* X9 f! ?# Q+ m7 ?2 M: _www2.tvboxnow.com2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。5 R0 T( ?% X/ o J
+ u7 n* j4 e3 v2 {/ h1 E. R* wwww2.tvboxnow.com说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。tvb now,tvbnow,bttvb' r8 z# E; G7 ?& Q/ @
* C% O3 C3 p8 Z) f, f' L" g1 o$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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