食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥tvb now,tvbnow,bttvb o. b9 e; t1 `9 u/ y
; Q6 D3 {3 o' F, n) O$ j调味料：糖、香油、辣油) F8 P5 I) p3 x$ N( p
: z+ |# b/ r3 R* b* N作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。www2.tvboxnow.com( G( d! f2 I- ` {$ M6 f7 Z
5 A8 \$ r) |) e+ q* r3 wwww2.tvboxnow.com2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。公仔箱論壇2 L" u$ p1 v5 e3 X
* F# T5 n0 R1 g2 B( I" rtvb now,tvbnow,bttvb说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。公仔箱論壇; m$ N. ?9 k# m! ^' j* n
0 S5 C6 Z! S- s' K& u备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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