食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥
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% ^ W" _: V8 {+ o% Q8 n# z# Rwww2.tvboxnow.com调味料：糖、香油、辣油
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作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 @. G; A) o8 q" |
/ I4 M' ^ x8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。tvb now,tvbnow,bttvb$ R: ^3 n! e9 j1 [0 U
8 `% Q) O" T6 t8 g说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。www2.tvboxnow.com$ O' ^) C1 F9 T' W, @9 {# [: S
- R6 P% V" i F7 }+ v备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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