[甜品] 乳香鮮蛋醬

zactlion1899

簡介： 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？公仔箱論壇* j! {6 w4 t& `, |% c3 @

- a" h1 X5 e  c  k1 Atvb now,tvbnow,bttvb乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ Y. g# D8 W! A3 L' }* f
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材料： (二至四客份量)
3 I6 U5 _( Z# n( y7 Q& g3 o/ I, Cwww2.tvboxnow.com雞蛋------2 隻( W9 B9 e$ i6 V3 O+ H  j% \
粟粉------2 湯匙
4 v) L" P5 j; a2 l* i: O牛油------1 湯匙
% C, e$ T- `9 o& w4 s鮮奶------2 杯
5 D* T4 b4 L0 n; Y* _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖------1 湯匙
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製法： 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。
1 w0 T, y- B% |& O# mwww2.tvboxnow.com2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。公仔箱論壇4 Y7 I1 v# d8 k* k2 {
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。9 |$ Y) e( q& X2 @* R

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備註： 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。