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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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9 d6 A/ V: |: |, m, g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料： （四人分量）( l; Q; n) d4 G
雞扒-- 4件
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醃雞材料﹕www2.tvboxnow.com+ t* S2 n1 E* s# M1 z/ c' ~
蒜蓉-- 300克
" V5 N3 b5 C) K3 Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油-- 20毫升公仔箱論壇8 M( x: E- D" @* { G
鹽、胡椒粉--各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ t+ r/ V9 { `) j, e0 c
白酒、水--各100毫升
) s! j \# O( mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" E# @6 d" Z; w! z4 H+ G; X5 E
^0 s- l% H5 j& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞汁材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 n& b% d8 ~; ^1 W
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
; ]% R+ A# v8 U W$ O; }公仔箱論壇橄欖油-- 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb# @6 m4 Q8 ?: d+ m! {2 Y! r4 n
洋碎、蒜蓉-- 各60克tvb now,tvbnow,bttvb; ]! y* S- ]; ]7 R' d* S
月桂葉-- 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 V. o" g9 h+ ?5 m( l
番茄膏-- 80克www2.tvboxnow.com0 w. E$ _# K! f, h' T% E
椰奶、雞湯-- 各200毫升5 v5 t4 J7 e. M8 r* M' }2 x+ A" l& \" V
椰絲-- 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 r) a$ x) f; j! ~% I
白酒-- 100毫升
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製法： www2.tvboxnow.com% ~: d: j, U9 b( _' ?
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 Z0 C3 g; _" E& u; _3 n
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ N; h J0 B1 p. R) L- j
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
$ M& h/ Y: g7 F' ~tvb now,tvbnow,bttvb4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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